शाही काजू मटर मखाना करी(shahi kaju matar makhana curry recipe in hindi)
Tulika Pandey @Tulika_thechef
#fs
ये रेसिपी बनारस की ट्रेडिशनल रेसिपी है और खासकर शादियों पार्टियों में बनाई जाने वाली अभिजन वर्ग का प्रतीक माने जाने वाली एक रिच और रॉयल डिश है,नान और तंदूरी रोटी के साथ बेहद ही स्वादिष्ट लगती है,मेरी ससुराल बनारस में ही है इसलिए इसके स्वाद और टेक्सचर से भलीभांति परिचित हूँ ।
तो आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि।
शाही काजू मटर मखाना करी(shahi kaju matar makhana curry recipe in hindi)
#fs
ये रेसिपी बनारस की ट्रेडिशनल रेसिपी है और खासकर शादियों पार्टियों में बनाई जाने वाली अभिजन वर्ग का प्रतीक माने जाने वाली एक रिच और रॉयल डिश है,नान और तंदूरी रोटी के साथ बेहद ही स्वादिष्ट लगती है,मेरी ससुराल बनारस में ही है इसलिए इसके स्वाद और टेक्सचर से भलीभांति परिचित हूँ ।
तो आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले काजू और मखाने को 1चम्मच बटर में धीमी आंच पर रोस्ट करें और एक प्लेट में निकाल ले।
- 2
एक कड़ाही में 1चम्मच बटर डालकर गरम करें और उसमें कटे प्याज,लहसुन,अदरक,1टमाटर,2हरी मिर्च,6से7 काजू, थोड़े खड़े गर्म मसाले डालकर 3से4 मिनट धीमी आंच पर भुने और ठंडा करके मिक्सी में पेस्ट बना ले।दूसरी ओर एक कड़ाही में 2चम्मच बटर गर्म करें और उसमे 1चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और ऊपर से तैयार प्याज़ काजू वाला पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 3से4 मिनट भुने।
- 3
जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब उसमें 2कटोरी पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें और 1बॉईल आने पर उसमे रोस्टेड मखाना और सफल के हरे मटर डालकर मध्यम आंच पर 2से3 मिनट ढक दे क्योंकि मखाने रस को अब्सॉर्ब करें ।
- 4
अब इसमें रोस्टेड काजू डालकर 2से3 मिनट उबला करें और ऊपर से 2बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम या मलाई डालकर 1बॉईल आने दे।
- 5
अब गैस बंद करें और ऊपर से कसूरी मेथी क्रश करके डालें और मिक्स करें।
- 6
इसतरह स्वादिष्ट गरमागरम शाही काजू मटर मखाना करी एन्जॉय करने के लिए तैयार है,अब इसे एक बाउल में निकाले और फ्रेश क्रीम और हरे धनिये से गार्निश करें।
कुकस्नैपस
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