Risotto ai fiori di zucca 🎃
I fiori di zucca sonó un alimento típico della stagione primaverile.
Con il loro sapore delicato sonó i protagonisti di diverse preparazioni gastronomiche.
Forse non sapete che questi fiori si distinguono tra maschi e femmine. Il più utilizzato in cucina è il maschio, che si distingue per il suo peduncolo carico di polline
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per realizzare il risotto con i fiori di zucca dovete prima di tutto lavare e mondare i fiori di zucca.
Dopodiché apriteli ed eliminatene il picciolo. Ad operazione conclusa tagliateli a julienne.
A questo punto mondate, lavate e tritate finemente lo scalogno. - 2
Quindi fatelo soffriggere dolcemente in una casseruola insieme con un filo de'olio extravergine de'oliva.
Proseguite il soffritto fino a quando non sarà appassito ma non colorato. A questo punto, unite il riso e, mescolando continuamente, fatelo insaporire fino a quando non sarà diventato ben lucido. - 3
Quando sarà diventato lucido alzate la fiamma. Dunque, aggiungete un mestolo haya volta di brodo caldo fino a portare a cottura il riso e mescolate spesso la preparazione.
- 4
Un bicchiere di brodo caldo e i fiori di zucca. Dunque, se necessario aggiustate di sale.
Una volta che il vostro risotto con i fiori di zucca sarà giunto a cottura, mantecatelo fuori dal fuoco con il Burro e con il parmigiano grattugiato fino a quando non risulterà bello cremoso. Servitelo caldo
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