Timballo di verdure

Nico Acquaviva
Nico Acquaviva @cook_nicoacquaviva
Martina Franca

Ghiotta proposta per un modo diverso di presentare la verdura cotta , anche quella eventualmente avanzata , che si vuole proporre in maniera alternativa.
Ho usato delle cocottine monoporzione in terracotta , ideali per la cottura e la presentazione direttamente a tavola.
#nonsibuttavianiente

Timballo di verdure

Ghiotta proposta per un modo diverso di presentare la verdura cotta , anche quella eventualmente avanzata , che si vuole proporre in maniera alternativa.
Ho usato delle cocottine monoporzione in terracotta , ideali per la cottura e la presentazione direttamente a tavola.
#nonsibuttavianiente

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Ingredienti

1 ora
4 persone
  1. Bietola e spinaci (anche altre verdure) 1 kg circa (cotte)
  2. 4uova
  3. 2 cucchiaiabbondanti di parmigiano
  4. Olio, sale, pepe
  5. 250grammi di fiordilatte

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Lavare e sbollentare velocemente in acqua salata le verdure scelte, quindi raffreddarle in acqua fredda. Ungere le cocottine con un filo d'olio, tagliare sommariamente le verdure, e creare un primo strato omogeneo.

  2. 2

    Sminuzzare la mozzarella, quindi farla gocciolare dal liquido in eccesso e disporla sul primo strato di verdure. Creare il secondo strato.

  3. 3

    Amalgamare le uova col formaggio con una forchetta, quindi versarle sulla verdura, avendo cura di farle penetrare all'interno. Cospargere con uno strato leggero di parmigiano, un po' di pepe e un giro d'olio o qualche fiocco di burro.

  4. 4

    Infornare a 200 gradi, fino a che si sarà formata una crosticina croccante e dorata. Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una gratella per almeno 15 minuti prima di servire.

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