Mole amarillo

Christopher Diaz
Christopher Diaz @cdbd

Esta es una receta tradicional de Oaxaca ya que es uno de los 7 moles Oaxaqueños #altardemuertos

Mole amarillo

Esta es una receta tradicional de Oaxaca ya que es uno de los 7 moles Oaxaqueños #altardemuertos

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Ingredientes

2 h 30 m
7 comensales
  1. 1 kgcarne de res
  2. 400 gmasa
  3. 50 gchile ancho
  4. 250 gpapa
  5. 100 ggarbanzo
  6. 250 gejotes
  7. 250 gchayote
  8. 150 gzanahoria
  9. 150 gtomate
  10. 75 gcebolla
  11. 1 cabezaajo
  12. 1 gcomino
  13. 2 gpimienta
  14. 1clavo
  15. 2 gorégano
  16. 1 rajacanela

Paso a paso

2 h 30 m
  1. 1

    Lavar y cortar todas las verduras

  2. 2

    Lavar la carne

  3. 3

    Añadir los garbanzos, la carne, la cebolla, el ajo y dejar a fuego bajo hasta que la carne está cocinada

  4. 4

    Limpiar los chiles

  5. 5

    Hervir los chiles hasta que estén suaves

  6. 6

    Ya que este cocinada la carne, añadir la verdura

  7. 7

    Pelar 2 dientes de ajo

  8. 8

    Añadir los chiles, el tomate, ajo, cebolla, pimienta, comino, clavo, canela y orégano en la licuadora

  9. 9

    Ya que este licuado todo integrar con un colador a la carne y a las verduras

  10. 10

    Mezclar un poco de caldo y la masa

  11. 11

    Colar la mezcla de la masa e integrar con el caldo

  12. 12

    Integrar el cilantro y la hierbabuena y dejar hervir.

  13. 13

    Servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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