Salsa de berenjena

Zobeida Urdaneta
Zobeida Urdaneta @zobe4849

Otra salsa que no puede faltar en esta comida es la salsa de berenjena

Salsa de berenjena

Otra salsa que no puede faltar en esta comida es la salsa de berenjena

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1berenjena grande
  2. 3ajos triturados
  3. 1/4 tazatahini (crema de ajonjolí)
  4. 1limón, su jugo
  5. al gustosal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar la berenjena y con un tenedor trincharla varias veces frotar con aceite de oliva y llevar al horno con el gratinador encendido, o quemar sobre la hornilla de gas hasta que esté la concha quemada y muy suave por dentro

  2. 2

    Dejar enfriar abrir y con la ayuda de una cuchara sacar toda la pulpa blanca

  3. 3

    Llevar a la licuadora con el resto de los ingredientes

  4. 4

    Rectificar la sazón y si hiciera falta colocar más jugo de limón o sal

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Zobeida Urdaneta
Nací en Caracas Venezuela hace 66 años, tengo tres hijos y un nieto que son mi primera pasión y mi inspiración para lo que mas amo hacer, que es cocinar, en la cocina soy autodidacta, nunca he estudiado gastronomía, pero si estudié panadería y repostería , para complementar las recetas que preparo y que hoy estoy compartiendo a través de este portal maravilloso, del que me siento honrada de pertenecer.
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