Mermelada de membrillo manzana y canela

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón
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Ingredientes

  1. 4membrillos
  2. 4manzanas golden
  3. 1/2lima en zumo
  4. 2 cucharaditascanela
  5. 250 grsazúcar
  6. 1/2 cucharaditasal

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar bien la piel de los membrillos y ponerlos cubiertos de agua en la olla exprés durante 10' desde que empieza el vapor. Dejaremos enfriar.

  2. 2

    Mientras tanto pelamos las manzanas y las troceamos en una olla/cazuela con tapa.

  3. 3

    Pelamos los membrillos, troceamos y juntamos con la manzana. Agregar el azúcar, la lima y la pizca de sal.

  4. 4

    Colocamos al fuego y cocinamos a fuego medio durante 45' removiendo para que no se pegue. Iremos machacando con un prensapatatas hasta conseguir el punto de un puré con tropezones.

  5. 5

    Probar de azúcar. Con estas proporciones no sale muy dulce, para densificar un poco al gusto podemos añadir un par de hojas de gelatina hidratadas en agua.

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Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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