Mermelada de ciruelas y manzanas

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

Me trajeron del pueblo gran cantidad de ciruelas amarillas, como este año no disfrutaron ni de un rayo de sol se quedaron enanas y muy acidas, entonces pensé en preparar una mermelada que me sirviera de acompañamiento para carne, y funcionó, me quedó super rica.

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. 1 kg.ciruelas amarillas
  2. 1 kg.manzanas
  3. 2cebollas
  4. 1/2 kg.azúcar
  5. 50 ml.licor, (yo hijoputa de sidra)
  6. 1 cdajengibre molido
  7. 1 cdtspimienta
  8. 1/2cuharadita de nuez moscada en polvo
  9. la piel de medio limón
  10. 1/2 ramavainilla

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Después de tener las ciruelas bien limpias, las partimos y les quitamos las pepitas, las manzana las partimos y les quitamos el corazon.

  2. 2

    La mitad de las pepitas de las ciruelas las ponemos en una red de las que utilizamos para cocer garbanzos, (esto es para aprobechar bien la pectina que junto con el azucar es lo que coagula las mermeladas).

  3. 3

    En una olla ponemos el licor al fuego añadimos las ciruelas, las manzanas, las cebollas troceadas y la bolsita de pepitas, dejamos que hierva hasta que todo esté cocido. Retiramos la bolsita, y el resto lo pasamos por el pasapuré.

  4. 4

    Ponemos el puré en una olla y le añadimos el azúcar, el jengibre, la pimienta, la nuez moscada, la piel de limón y la vainilla, lo llevamos al fuego y dejamos que vaya hirviendo muy lentamente hasta que vaya cogiendo cuerpo y brillo.

  5. 5

    Cuando veamos que ya esta consistente pero no duro, lo retiramos y esperamos a que enfrie para congelar en recipientes adecuados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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