Choripapas Reloaded
carunovi @carunovi
Choripapas? Un plato popular lo llevamos a la realesa, eligiendo materias primas de calidad y definiendo con creatividad. Le calzamos su zapatilla de cristal y voala! Princhipesa...!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Doramos los ajos en el aceite de oliva, fuego medio 10 segundos. Agregamos la cerveza y dejamos que baile en el sartén 15 segundos.
- 2
Agregamos los chorizos enteros, tapamos 5 minutos, fuego bajo.
Agregamos el agua para compensar y levantar fondo de caramelo de cerveza. 5 minutos más. Retiramos y dejamos reposar 5 minutos. - 3
Fileteamos los chorizos, y los freiímos en aceite de oliva al momento de servir.
- 4
Cocemos las papas enteras por 7 minutos en agua hirviendo. Retiramos dejamos enfriar y cortamos en julianas.
- 5
Mayonesa:
Mezclamos mayonesa, paprika, miel, vino y agua. La envasamos en una mamadera para decorar el plato. - 6
Freímos las papas en abundante aceite a 195°C, hasta dorarlas.
Las sacamos sobre una rejillas para escurrir exceso de aceite. Salamos y le damos un toque de paprika. - 7
En un bol salteanos para mezclar las papas y las tajadas de chorizos, emplatamos y coronamos con cebolla incurtida en betabel, mayonesa aderezada y chispas de cilantro.
- 8
No me vas decir que es una guapura de princesa reguetonera!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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