Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό (να σκεπάζει το κρέας)και αφήνουμε τα μπούτια κοτόπουλο να βράσουν περίπου 30-35 λεπτά,ενδιάμεσα αφαιρούμε τον αφρό που βγάζουν..ετοιμάζουμε τα υλικά μας..

Βγάζουμε τα μπούτια από την κατσαρόλα σε ένα μπωλ..βάζουμε μέσα όλα τα υλικά μας,τα αφήνουμε να βράσουν κι αυτά στον ζωμό μέσα για 15-20 λεπτά και τα σουρώνουμε πατώντας τα λίγο με μια κουτάλα να βγάλουν τα υγρά τους στη σίτα.ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα τον ζωμό με το ρύζι το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο -μπούτια και ανακατεύουμε απαλά μη μας κολλήσει το ρύζι βραζοντας το για 5-7 λεπτά το πολύ..πρέπει να έχει μέσα στην κατσαρόλα γύρω στα 6-8 φλιτζάνια νερό (ζωμό).

Χύνουμε από τη κατσαρόλα το ζωμό με το ρύζι και τα μπούτια,με το δέρμα προς τα πάνω σε ένα ταψάκι..κοιτάμε ξαναλέω να υπάρχει νερό ζωμό μέσα,ειδεμή συμπληρώνουμε λίγο ζεστό ακόμα..