Croquetas de setas y paté de cerdo ibérico

Las setas de cultivo más apreciadas y populares son las Setas de cardo, con una majestuosa presencia, tienen una pequeña similitud visual con la seta silvestre Boletus edulis, podemos elaborar distintos platos como risotto o simplemente a la plancha con vermút y azúcar moreno, dentro  de las setas de cultivo tiene muchas posibilidades y fuerza en boca.El sombrero, plano-convexo y generalmente redondo, puede variar entre los tonos beige, pardo, marrón… al parecer, esta seta considerada biestacional, se presenta más clara en la primavera y más oscura en otoño, aunque esto se puede apreciar en las variedades silvestres.Es muy apreciada y consumida en toda el Mediterráneo …, se trata de una seta con una consistencia tierna, de carne prieta pero flexible, muy agradable, igual que su sabor, suave y dulzón, que ve potenciado el umami con la cocción.

¡Receta bastante sanota! Está muy rica y la verdad es que las croquetas quedan muy cremosas para no llevar lácteos ni estar fritas. Y, desde mi punto de vista, queda muy bien la combinación del paté de aguacate con las croquetas.La avena ligeramente tostada al natural, hace un símil al pan rallado que usamos para hacer empanados, pero esta vez mucho más natural y sano. de verdad que no quedan nada sosas y están bien ricas teniendo en cuenta que no está frito, etc.¡Espero que os guste si os animáis!Un saludo a todos/as.

Soy un firme defensor de la cocina de aprovechamiento, a veces necesitamos un buen caldo de pescado para múltiples platos. Pero que hacer con esos restos de pescado de después del caldo? Si utilizamos algún pescado que pueda limpiarse bien de las espinas, tenemos la materia prima para sacarle rendimiento. Yo suelo utilizar las ventrescas de la merluza y algún trozo grande de congrio cerrado. Incluso algunas huevas de gallo o de rape dan consistencia a la mezcla. Podemos utilizarla como masa de croquetas o como crema o paté de pescado. En definitiva, de un plato sacar dos.

Las croquetas son un aperitivo que suelen gustar a todos, sean del ingrediente que sean. Estas son de robellones o níscalos y champiñones, y os aseguro que son deliciosas y están de categoría!!Tienen un sabor especial que las hace increiblemente buenas.##weekendreto

Leí la receta, gustándome las alcachofas como me gustan me decidí a hacerla y el resultado fue extraordinario, parece que la verdura va cogiendo terreno a otros alimentos como carnes y pescados que estamos más acostumbrados a utilizar, hay que darle oportunidad a la verdura y hacer más recetas con ellas, nos sorprenderán.

#LasRecetasDeCookpad

#detemporadaeconomica#delantaldoradoUna receta deliciosa y fácil de hacer y da mucho juego para llevar a la playa o al campo.

Tenia una bandeja de setas y no sabía que hacer con ellas, y un amigo me dio la idea de hacer croquetas de setas y de añadirles un poco de queso rallado en la bechamel para que tuviera más sabor. Espero que os gusten

Os voy a presentar una nueva receta estilo Chef. Receta muy económica, con sabor diferente, buen aroma y crujiente. GXL

Sencilla y deliciosa receta, perfecta para un buffet, una cena informal o para picotear.

Me he enamorao, por completo de las croquetas, de todas las formas, tamaños y sabores... Pero las de jamón son una gran debilidad, uffff no puedo hacerle foto sin comérmelas jajajaja, tengo que comerme dos o tres y luego hacer la foto, es que me puede, vamos a la cocina.

Hablando de croquetas, todas son buenas, sean de lo que sean, es una comida socorrida y de lo más delicioso.En éste caso he hecho unas croquetas de jamón ibérico y las he acompañado de huevo duro, han salido de diez y las recomiendo.No lo he hecho pero si tenemos un caldo de jamón podemos añadirlo a la besamel, con lo cuál obtendremos un sabor más acentuado.

Roux: en una mezcla de harina y grasa (mantequilla, aceite...) ¡es muy importante no dejar de remover para que no salgan grumos!¡¡A disfrutar!!

5 raciones

Las croquetas son un manjar y un recuerdo culinario que todos tenemos en la cabeza. Cada chef o cocinillas tendrá los secretos su hogar para prepararlas y seguro que todas son fantásticas creaciones. Aquí os dejo el legado de mi madre...

#LasRecetasDeCookpad. Para obtener unas croquetas cremosas, la proporción de harina y grasas (mantequilla, aceite o mezcla de ambas), aproximadamente ha de ser de unos 90 gramos por cada litro de líquido, ya sea únicamente leche, o mezcla de ésta con caldo o nata.

#lowcost. 🍄🍄🧅🧅🥛🥛 Estas croquetas resultan muy jugosas y si usamos mezcla de pimientas, el toque picantito quedará bien.

Hoy nos hemos vuelto a reunir toda la familia con motivos de reyes y como siempre la comida la base principal.

🍄🥓🧅🧄🥛Celebramos el día internacional de la croqueta así que aquí os dejo una receta de croqueta súper cremosa. Os recomiendo hacerlo sin prisas, disfrutando cada momento y al final degustarlas que es lo mejor de todo👌#díaMundialDeLaCroqueta

#croquetas #domino #receta #CookpadBueno os traigo una receta bastante buena, y es que a quien no le gustan unas buenas croquetas caseras, melosas, crujientes, y sobre todo de jamón!! Del verbo,"croquer" crujir' "croquette/ crujientita'. Que al parecer puede venir de Francia, lo cierto es que no se sabe aún el origen, si en el Siglo XIX, o XVI. Lo que si sabemos que son bastante antiguas. Como cosa interesante hasta entonces no eran de bechamel, en ese siglo aún no se había inventado una bechamel, o no se llamaba así, quizá sea otro mito más de la cultura, quien sabe la verdad ?? Lo cierto también es que empezaron a aparecer recetas allá por 1700.. y escrito en inglés!!!!mmm bueno digamos que viene de un lugar llamado mundo y hoy os enseño no sé si las mejores porque eso aún está por ver, otro mito, buscamos siempre La croqueta, La mejor, y es que para mí hay muchas muchas mejores!!! No existe solo una receta, existen varias sobre todo cuando las haces bien, con amor, y dedicación...las hace insuperables... y como dice Ramón Gómez, "Las croquetas deberían tener hueso, para que pudiésemos llevar la cuenta de las que comemos" cierto, hoy os dejo unas que me dejaron marcadas .

Con estas cantidades salen muchas más que estas que presento. #mirecetario

Si hay algo que más me guste en esta vida son las croquetas, pero de estas de jamón quedan riquísimas.

Thermomix

Compré una calabaza enorme y después de preparar una crema y un risotto no sabía qué más podía preparar. Al final me decidí por estas croquetas y para ser la primera vez, están de rechupete. Os las dejo como una idea para el #DíaDelPadre