Croquetas de setas y jamón

Cuando empiece a trasparentar añadimos las setas muy picadita sazonamos, cuando estén cocinadas añadimos el jamón y cocinamos unos minutos, reservamos

Ponemos en una sartén la mantequilla, una vez fundida añadimos la harina y la cocinamos, incorporamos la leche templada poco a poco, incorporamos nuez moscada al gusto sal y pimienta,

Cuando la bechamel haya espesado incorporamos la mezcla de setas variadas, cocinamos sin dejar de remover hasta que empiece a burbujear

Formamos las croquetas(yo para formar espolvoreo harina en la mesa de trabajo y pongo una buena cantidad de la mezcla le doy forma de cilindro y voy cortando) pasamos por huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite