સૌ પ્રથમ મેંદા નો લોટ ઘઉંનો લોટ અને રવો મિક્સ કરી અને મિશ્રણ તૈયાર કરો તેમાંજીરાનો ભૂકો મરી પાઉડર અને અજમા નાખીને વચ્ચે ઉમેરો તેના ઉપર ગરમ ઘી અને તેલનું મોણ એડ કરો અને લોટને મિક્સ કરો

પછી નોર્મલ લોટ બાંધી ને પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દેવું લોટ નો એક મોટો લૂઓ લઈ અને ચોરસ રોટલી વણવી ચપ્પુની મદદથી આકા પાડવા પછી બે પટ્ટીભેગી કરીને ટ્વીસ્ટ જેવું બનાવી તેને ગોળ સર્કલ કરી પુરીનો શેપ આપો.

પટ્ટી છૂટી ન પડે એટલે લોટની પેસ્ટ બનાવી નેચોંટાડી દેવું અને ગોળ સર્કલ કરી નેત્યારે પણ પેસ્ટ લગાડવી જેથી પૂરી આપણી છુટી પડશે નહીં બની જાય એટલે તેને દસ મિનિટ માટે છુટ્ટી સૂકવવા દેવી પછી કડાઈ માં તેલ એડ કરીને ગરમ કરવા મૂકવું પૂરી કરતી વખતે તેલ ગરમ થાય પછી નોર્મલ ગેસ જ રાખવાનો છે ને બધી પૂરી ફ્રાય કરવી