दिल्ली स्टाइल छोले (delhi style chole recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले रात को भिगो दें सुबह थोड़ा सा नमक और आँवला पाउडर डालकर उबाल लें
आँवले वाले पानी को फेंके नहीं - 2
लोहे की कड़ाही में घी गर्म करें
ज़ीरा हींग काली मिर्च लौंगइलायची दालचीनी व लाल मिर्च डालें - 3
कुछ सेकेंड मसाले भूनने के बाद प्याज़ अदरक हरी मिर्च डालें लहसुन भी डाल सकते है (मैं नहीं डालती) अच्छे से भुनें
- 4
टमाटर डाल कर तब तक भुने जब तक टमाटर का छिलका अलग न हो जाए
लें - 5
ठंडा करके मिक्सी में इसकी स्मूद ग्रेवी बना लें
- 6
उसी लोहे की कढ़ाई में ग्रेवी डालें और तब तक पकाए जब तक की ग्रेवी पानी ख़त्म ना हो जाए
- 7
उबले हुए छोले आँवले के पानी के साथ डालें
- 8
ग्रेवी गाढी होने के बाद छोले मसाला (एच्छिक)व नमक डालें अच्छे से मिक्स करें
- 9
बारीक कटा हरा धनिया डालें
- 10
भटुरे या पूड़ी के साथ गरमा गरम छोले सर्व करें
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