सात्विक छोले (satvik chole recipe in hindi)
लॉकडाउन के चलते घर मै हरी सब्जियों की कमी है. लेकिन उस कमी को पूरी करने के लिए आज हम बनाएगे सात्विक छोले जो हर घर में होते ही हैं वो भी एकदम कम मसालों के संग.
#stayathome
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सात्विक छोले (satvik chole recipe in hindi)
लॉकडाउन के चलते घर मै हरी सब्जियों की कमी है. लेकिन उस कमी को पूरी करने के लिए आज हम बनाएगे सात्विक छोले जो हर घर में होते ही हैं वो भी एकदम कम मसालों के संग.
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सफेद छोले को अच्छी तरह से धो लेंगे फीर इन्हे 5 से 6 घंटों के लिए भिगो दें.
- 2
6 घंटे बाद फीर से छोले को अच्छी तरह से धो करके छोले को 4 सीटी देकर उबाल लें.
- 3
अब हमे टमाटर का पेस्ट रेडी करना है इसके लिए 2 टमाटर कट कर ले और उन्हें उबाल लें फीर इन्हे अच्छी तरह से पीस लेंगे. उबले हुए आलू को भी अच्छी तरह से मैस कर ले.
- 4
अब एक कड़ाही लें और इसमें तेल गर्म करें फिर इसमें जीरा, तेज़ पत्ता, दाल चिन्नी, काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, स्तर सब डाल करके खुश्बू आने तक पका ले. फीर इसमे टमाटर का पेस्ट डाले.
- 5
जब टमाटर थोड़े हो जाए तब इसमे मैस आलू डालें. आलू डालने से सब्ज़ी की ग्रवी गाढ़ी हो जायेगी ये एक दम ऑप्शनल है.
- 6
अब सूखे मसाले एड करे, जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और इन्हे मिक्स करके तेल छोडने तक पकाएं.
- 7
जब मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तब इसमे उबले हुए छोले एड करें.
- 8
मेरी कड़ाही बहुत छोटी हो गई इसलिए इसे दूसरी गहरी कढाई मै ट्रांसफ़र किया है. अब इसमे छोले मसाले एड करे और गरम मसाला पाउडर भी डालें साथ मै स्वादानुसार नमक. अब मिक्स करें. फीर ढक के धीमी आँच पे 15 मिनट पकने दे. बीच बीच मै चलाते रहे ताकि सब्ज़ी लगे ना.
- 9
15 मिनट बाद इमली का पेस्ट एड करें और चलाते हुए 5 मिनट और पकने दें. फीर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें.
- 10
हमारी सब्ज़ी बन चुकी है. इसे रोटी, नान, चावल किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं.
- 11
लीजिए रेडी है हमारे सात्विक छोले की सब्ज़ी जरूर बनाए और खाएं. मज़ेदार सात्विक छोले.
कुकस्नैपस
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