🍫Bombones 🌰de chocolate rellenos 😋

Colocamos nuestra mise en place sobre la mesa. Presionando todo.

Procedemos a realizar los rellenos, el sueño alimente tendremos que dejar bien concentrado los sabores y en tiempo de nape. Teniendo esto dejamos enfría y vertemos dentro de una manga y reservamos.

Procedemos a atemperar el chocolate a baño María hasta llegar alos 45°.

En ese mismo estante vertemos en una mesa de mármol el 70% y atemperamos hasta llegar a los 28° y regresamos al bowl y mezclamos con el resto de chocolate que tenemos ahí hasta llegar a los 31°

Vertemos el chocolate atemperado en una manga y en moldes de acetato empezamos a rellenar capas de este Chocolate atemperado realizamos dos capas, metemos una vez al refri y le colocamos la otra. En la segunda capa ya que esté con la temperatura suficiente procedemos

Con el relleno de nutra selección, rellenamos y colocamos otra capa de chocolate hasta dejar bien cubierto.

Sobre el molde podemos colocar matizantes o colorante de cualquier tipo de decoración comestible

Pasado de unos 10 minutos procedemos a desmoldar nuestros chocolates, en el caso de el chocolate blanco se realiza el mismo procedimiento pero varían las temperaturas y los tiempos