Vellutata di zucca, porri e patate

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Alexandra Favorito @IncucinaconSandie

Vellutata di zucca, porri e patate

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Ingredienti

40 minuti
  1. Mezza zucca mantovana (circa 6 etti)
  2. 2porri
  3. 4patate
  4. qbBrodo vegetale
  5. qbNoce moscata
  6. 1piccolo rametto di rosmarino
  7. qbPepe
  8. qbOlio extravergine di oliva
  9. qbPeperoncino piccante fresco
  10. Noce moscata

Istruzioni per cucinare

40 minuti
  1. 1

    Pulire la zucca, tagliare a dadini, tagliare il porro a rondelle e tagliare a dadini le patate.

  2. 2

    Mettere tutto in una pentola con l’olio, rosmarino, pepe, lasciare insaporire e imbiondire un po’ per alcuni minuti, aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere per circa 40 minuti.

  3. 3

    Togliamo dal fuoco e frulliamo tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere un pizzico di noce moscata.

  4. 4

    Se volete, a parte, potete imbiondire, in un po’ di olio extravergine di oliva, delle rondelle di porro, dei dadini di zucca e alcuni tocchetti di patate. Questi insieme al peperoncino fresco al rosmarino e ai semi di zucca, vi serviranno per decorare il vostro piatto.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Mi chiamo Alexandra e vivo in Lombardia. La mia passione smisurata per la cucina mi ha portato qui a condividere i miei piatti. Cucinare è per me la felicità.
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