Κόβουμε σε ένα μπολ το μήλο κομματάκια, προσθέτουμε το αυγό, την κανέλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το γάλα και το μπέικιν, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό προσθέτουμε μισό κουταλάκι βούτυρο, μόλις κάψει λίγο το τηγάνι ρίχνουμε όσες κουταλιές χωράει και γυρίζουμε μόλις λίγο πάρουν χρώμα οι τηγανίτες (ρίχνουμε βούτυρο ανά δύο τηγανιές περίπου).

Μπορείτε να τις σερβίρετε με μέλι και ξηρούς καρπούς, ζάχαρη άχνη και κανέλα ή μερέντα ή ό,τι άλλο θέλετε. Καλή σας όρεξη!