பிசைந்த மாவின் சிறிது எண்ணெய் தடவி வைக்கவும். பத்து நிமிடம் கூறியபின் சிறு சிறு உருண்டைகளாக கைகளில் எண்ணெய் தடவி உருட்டி கொள்ளவும்

ஒரு வாணலியில் பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் ஜாமூன் உருண்டைகளை பொன்னிறத்தில் பொரித்து எடுக்கவும்

மற்றொரு அடுப்பில் அகலமான பாத்திரத்தில் 2 டம்ளர் சர்க்கரை சேர்த்து 3டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு நன்கு 10 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும் இதனுடன் ஏலக்காய் தூளையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்