কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
আটা, ময়দা, লবণ ও দু চামচ তেল মিশিয়ে জল দিয়ে শক্ত করে মেখে আধ ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
- 2
এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে লুচি বেলে নিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।
- 3
প্রথমে মাটন গুলি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে, টকদই, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা বাটা, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, দু-তিন টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে এক ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। আলু ভেজে নিতে হবে।
- 4
এবার কড়াতে পরিমাণ অনুযায়ী তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা ফোরন দিতে হবে।
- 5
তারপর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে টমেটো পেস্ট দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে ম্যারিনেট করা মাটন দিতে হবে। এবং ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
- 6
এরপর ঢাকা দিয়ে লো আঁচে কুরি-পঁচিশ মিনিট রান্না করতে হবে। এবার নারাচারা করে পরিমাণ অনুযায়ী গরম জল দিতে হবে।
- 7
এবার ঢাকা দিতে হবে। মাটন ভালো করে সিদ্ব হয়ে এলে, গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে আরও দু মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এবার তৈরি মাটন কষা
- 8
এবার গরম গরম লুচি ও মাটন কষা এবং ঘরে তৈরি কাঁচা গোল্লা সন্দেশ দিয়ে পরিবেশন করলাম।
প্রতিক্রিয়াগুলি
দ্বারা রচিত
আমি রান্না করতে ভালবাসি, নিত্য নতুন রান্না কুকপ্যাড থেকে শিখে বানানোর চেষ্টা করি।
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
মাটন কষা (Mutton kosha recipe in bengali)
#পূজা2020পূজোতে যারা আমিষ খান, তাদের জন্য মাটন কষা একটি প্রিয় পদ। সাথে রুটি, পোলাও, লুচি যাই হোক। কন্টেস্টের দ্বীতিয় সপ্তাহে নিয়ে এলাম সবার প্রিয় মাটন কষা
-
মাটন কষা (mutton kosha recipe in bengali)
#ebook2#দুর্গাপূজাবিরিয়ানি, পোলাও, লুচি, পরোটা, রুটি সবকিছুর সঙ্গেই কষা মাটন দারুন জমে যায়। আর দূর্গাপূজার নবমীতে মাটন তো করতেই হয়।
-
স্পেশাল মাটন কষা (special mutton kosha recipe in Bengali)
মাটন কষা,,গরম গরম খেতে খুব ই মজা।
-
-
মাটন কষা (mutton kosha recipe in Bengali)
#ebook2 #পূজা2020বাঙ্গালীদের পুজো মানেই ভালোমন্দ খাওয়া দাওয়া তারমধ্যে মাটান হবে না এমন হতে পারে তাই আমি নবমীর মেনুতে রাখলাম মাটন কষা
-
মাটন কষা(Mutton Kosha recipe in Bengali)
#ebook2জামাই ষষ্ঠীমাটন কষা ছাড়া জামাই ষষ্ঠী ভাবাই যায় না।
-
মাটন কষা(mutton kosha recipe in Bengali)
#ebook2#দুর্গাপূজাযেকোনো অনুষ্ঠানে যিনি মধ্যমণি হয়ে বিরাজ করেন তিনি হলেন মাটন। আর দুর্গা পূজার নবমী বা দশমীর দিন মাটন খাবার রীতি বাঙালিদের মধ্যে প্রাচীনকাল থেকেই বিরাজমান। বিভিন্ন লোকে বিভিন্ন ভাবে মাটন রান্না করে থাকেন।তবে প্রেসার কুকারে মাটন রান্নার পরও সেই প্রাচীন কালের ঐতিহ্যবাহী কড়াইতে বেশ সময় নিয়ে রান্না করা মাংসের স্বাদ কিভাবে নিয়ে আসা যায় সেই চেষ্টাই করেছি।এভাবে বানিয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে।
-
মাটন কষা (mutton kosha recipe in Bengali)
#পূজা2020পূজার নবমী দুপুরে মাটন কষা হবেনা তা কি কখনও হতে পারে? সাথে চাই বাসমতি চালের ভাত।আর মাটন এ আলু না দিলে চলবেনা। ব্যাস পুরো জমে যায়।
-
মাটন রোগানজোশ(mutton roganjosh recipe in Bengali)
মাটন আমার খুব খেতে ভালো লাগে। তাই বানালাম।
-
ঠাকুরবাড়ীর মাটন কষা আর বাসন্তী পোলাও (Mutton kosha, basanti Pulao recipe in Bengali)
#C1#Week1আজ আমি ঠাকুর বাড়ীর রেসিপি থেকে ঐ স্টাইলে মাটন কষা আর বাসন্তী পোলাও নিয়ে এলাম তোমাদের কাছে। যেহেতু ঠাকুর বাড়ীর রান্না তাহলে তার স্বাদ ই আলাদা।
-
-
মাটন কষা (mutton kosha recipe in Bengali)
মাটন কষা খুবই লোভনীয় এবং টেস্টি একটা ডিশ ভাত,রুটি,পরোটা, লুচি, নান,রাইস,পোলাও এমনকি বিরিয়ানির সাথে খেতে দারুণ লাগে....
-
মটন কষা(mutton kosha recipe in Bengali)
প্রিয় বন্ধুরা আজ বানালাম মাটন কষা। খুব সুস্বাদু এই পদ টি বানিয়ে ফেল আজ ই সবাই
-
নবমী স্পেশাল মাটন (mutton recipe in bengali)
#পূজা2020#ebook2দুর্গোপুজোপুজোতে নবমীতে জমিয়ে খাওয়া হয় মাটন।ভাত,লুচি,পোলাও দিতে খাওয়া যায়।
-
-
লুচি ঘুগনি (Luchi Ghugni recipe in Bengali)
#MJ আজ আমি লুচি ঘুগনির রেসিপি শেয়ার করছি। এটা আমার মায়ের খুব প্রিয় খাবার ছিল। মা আজ আমাদের মধ্যে নেই। আজ আমি লুচি ঘুগনি মায়ের কথা মনে করে বানালাম।
-
স্পাইসি মাটন কষা (spicy mutton kosha recipe in Bengali)
#পূজা2020#ebook2বাঙালির পূজো পার্বন মানেই খাওয়া দাওয়া । আর সেই খাওয়া দাওয়ার মধ্যে খাসির মাংস হবে না এটা তো হতেই পারে না । তাই আমি বানালাম ঝাল ঝাল মাটন কষা ।
-
রাজস্থানী মাটন বানজারা(Rajasthani mutton banjara recipe in Bengali)
#goldenapron3#cookforcookpadগোল্ডেন এপ্রোনের ষষ্ঠ সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি মাটন বেছে নিয়ে এই রেসিপিটি করেছি এটি রাজস্থানের একটি অথেন্টিক মেইন ডিস।
-
লুচি (Luchi recipe in Bengali)
#dolদোলযাত্রা স্পেশাল থেকে আমি লুচি বেছে নিয়েছি । লুচি আমার বাড়ির ছোট বড় সবার পছন্দের । তাই যে কোন উৎসবের দিনে লুচি করে থাকি ।
-
ভালোবাসার মাটন কষা (mutton kosha recipe in Bengali)
ভালোবাসার দিনে সবার প্রিয় মাটন কষা❤️💗💕💓💗💕💓❤️
-
মাটন রোগান জোশ (mutton rogan josh recipe in Bengali)
#ইবুক পোস্টনাম্বার4এই "মাটন রোগান জোশ"একটা ভীষণ ই জনপ্রিয় ও ভিষণ টেস্টি কাশ্মীরি ডিস। খুব সুন্দর কালার এবং ফ্লেভার এই রান্নার বৈশিষ্ট্য।
-
লুচি ও ছোলার ডাল (Luchi O Chholar Dal,, Recipe in Bengali)
#svr শিবরাত্রি স্পেশাল ,,রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি অসাধারণ টেস্টি নিরামিষ.....লুচি ও ছোলার ডাল
-
কাঁকড়া কষা (kakra kosha recipe in Bengali)
#fish#supsঝাল - ঝাল কষা - কষা রান্না আমার বাড়ির সবার খুব ভালো লাগে। সেরকম ই একটা খুব সহজ, চটজলদি আর স্পাইসি রান্না এই কাঁকড়া কষা।
Sima Ghosh -
মাটন ডাকবাংলো (mutton dak bangalow recipe in Bengali)
#MM5#week5শাওন প্রতিযোগিতার ৫ম সপ্তাহে থীম থেকে বেছে নিয়ে রান্না করেছি মাটন ডাকবাংলো। এই রান্নাটি র একটি ইতিহাস আছে। যখন ব্রিটিশ রা ভারতে শাসন করতেন তখন রেলওয়ে অফিসার রা এই রান্নাটি রান্না করেছিলেন কম মশলা অথচ তাড়াতাড়ি রান্না ও হয়ে যায়। তারপর আমরা হয়তো সামান্য পরিবর্তন করেছি নিজেদের মত করে। তখন থেকে এর নাম মাটন ডাকবাংলো হয়েছে। সাদা ভাত, পোলাও, পরোটা, লুচি বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায়।
-
দৈ-গোলমরিচ মাটন(Doi-golmorich mutton recipe in Bengali)
#GA4#Week3এই সপ্তাহে র ধাঁধাঁ থেকে আমি মাটন বেছে নিয়েছি।খুব কম মশলা দিয়ে এই আমার আজকের রেসিপি।শরীর খারাপ থেকে উঠে এই প্রায় মশলা ছাড়া গোলমরিচ দিয়ে করা মাটন খুব উপকারী। -
লাল রোহিত মাটন (Lal rohit mutton recipe in bengali)
#wdলালশাক দিয়ে মাটনকষা/অমরনাথ শাক দিয়ে কষা মাংস।আমার এই রেসিপিটি আমার মা কে উৎসর্গ করলাম। মা ই আমার রান্নার প্রথম শিক্ষা গুরু। মাকে স্মরণ করে নারী দিবসের প্রাক্কালে এই রেসিপিটি বানালাম।যখন থেকে রান্না করতে শুরু করি,মা ই আমাকে বিভিন্ন ধরনের খাবার বানাতে অনুপ্রাণিত করে।কোনও দিন হাতে ধরে রান্না মা শেখাই নি।তবে দূর থেকে মায়ের রান্না করা আমি লক্ষ্য করতাম,আর একটু একটু করে রান্নার প্রতি আমার আগ্রহ বাড়তে থাকে।এখন তো কত রান্নাই করি,তবে মায়ের হাতের রান্নার স্বাদ ই আলাদা,এই স্বাদের কোনও তুলনা হয় না,এই স্বাদ অতুলনীয়। বিয়ের পর দেখলাম,পরিবারের সদস্যদের ননভেজ খাবার ভীষণ পছন্দের, সব্জি, শাকপাতা এইসব ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার মেয়ের একদম পছন্দ নয়।তবে , সব্জি খাওয়া শরীরের জন্য খুব প্রয়োজনীয়।তাই লাল শাক দিয়ে মাটন বানালাম, এতে একদিকে যেমন মাটনের অসাধারণ স্বাদ ছিল তেমনি লাল শাকের ফাইবার, মিনারেলস ও ভিটামিন ও এর মধ্যে যোগ হল।একটি পদ বানিয়ে দুই রকম ফল পেয়ে গেলাম।মেয়ে ও খুশি হয়ে গেল,আর আমার ও ওকে শাক খাওয়ানোর পরিকল্পনা সফল হল।
-
মাটন কষে কষা(Mutton koshe kosha recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষের ভোজের আয়োজনে মাংস মাস্ট। তাই নববর্ষ উপলক্ষে মটনের এই অত্যন্ত সুস্বাদু রেসিপিটি সবার সাথে শেয়ার করলাম।
-
কষা মাংসের ঝোল (Kosha Mangsher jhol recipe in bengali)
#nv#week3আমার প্রিয় আমিষ রেসিপি কষা মাংসের ঝোল এই বর্ষাকালে বাঙালীর খুব পছন্দের একটি আমিষ পদ।রবিবার হোক কিংবা ঈদে র দিন এই কষা মাংসের ঝোল সকলের খুব পছন্দের খাবার। ভাত, রুটি বা পোলাও এর সঙ্গে এই মাংসের ঝোল দারুণ লাগবে। -
মাটন বিরিয়ানি (mutton biryani recipe in Bengali)
আজ আমি আমার পরিবারের সদস্যদের পছন্দের বিরিয়ানি বানালাম। আমার এক ননবেঙ্গলি বান্ধবী নিজে হাতে ধরে আমাকে বিরিয়ানি রান্না শিখিয়েছে।
-
গোলবাড়ি কষা মাংস (Golbari Kasha mangshao,recipe in Bengali)
#ebook06#week9এই সপ্তাহের পাজেল থেকে আমি নিয়েছি গোলবাড়ি কষা মাংস এবং রান্না করেছি দারুন টেস্টি মাটন কষা।।
More Recommended Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/15682679
মন্তব্যগুলি