প্রথমে আলু গুলো ধুয়ে চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার কড়াইতে একটু নুন ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভাপিয়ে নেব (১০ মিনিট)

এবার গোটা মশলা গুলো ভাল করে ধুয়ে মিক্সিতে বেটে নেব ।

এরপর কড়াইতে সাদাতেল দিয়ে ভাপিয়ে নেওয়া আলু একটু ভেজে তুলে নেব (১০ মিনিট) ।

এরপর কড়াইতে সাদাতেল ও ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়ে আদা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে একটু নেড়ে তাতে বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে তেল না ছাড়া পর্যন্ত কষব।

ঝোল ভালো করে ফুটলেই তাতে জায়ফল গুঁড়ো, ঘি ও ফ্রেস ক্রীম দিয়ে মাখমাখ হলেই তৈরী শাহী আলুর দম।