চিংড়ি মালাইকারি (Prawn Malaikari recipe in Bengali)

প্রথমে চিংড়ি মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে. এবার ওই ভাজা তেলের সাথে ১ চামচ ঘি মিশিয়ে তাতে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একে একে আদা বাটা, জিরা বাটা, ধনে গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে কষিয়ে নারকেল কোৱা বেটে নিয়ে দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে ভেজে সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে.

এবার এতে নারকেলের দুধ ও পরিমান মতো নুন দিয়ে ফুটে উঠলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে. গা মাখা হলে এতে ফ্রেশ ক্রিম ও ঘি মেশাতে হবে.