প্রথমে মাছগুলোয় নুন, হলুদ মাখিয়ে অল্প ভেজে তুলে নেবো। এরপর কড়ায় আরেকটু তেল আর ঘি মিশিয়ে এলাচ, দারচিনি আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে দেবো এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা দিয়ে মাঝে নুন আর হলুদ দিয়ে নাড়তে থাকবো।তেল ছেড়ে এলে পোস্ত বাটা দিয়ে আবারো নাড়বো মশলা কষে আসলে নারকেলের দুধ আর মিহি করে কোরানো নারকেল দিয়ে দেবো।

ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ফুটতে দেবো ঢাকা চাপা দিয়ে। তেল ছেড়ে এলে ফেটানো টকদই দিয়ে মিশিয়ে চেরা কাচা লঙ্কা দিয়ে আর ও কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে নেবো।

শেষে ঘি ছড়িয়ে গ্যাস অফ করে কিছুক্ষন ঢাকা চাপা দিয়ে রেখে নামিয়ে নিয়ে উৎসবের দিন গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ি মাছের মালাইকারি।