Cocer las papas y el zapallo con abundante agua. Una vez cocidos escurrir por unos 20 minutos en un colador, dejar enfriar.

En un bol batir los huevos, agregar sal y pimienta a gusto.

Agregar las papas y el zapallo triturando con un tenedor y mezclar todo de forma homogénea. Agregar la harina hasta que quede una masa.

Colocar una cucharada de la mezcla en la palma de la mano, colocar un trozo de queso en el centro y luego cubrir con otra cucharada de la mezcla, moldear y freír con abundante aceite a fuego medio.