Μαρμελάδα ανανά 🍍

Η 3η καλύτερη (δικιά μου) ίσως μετά τη μαρμελάδα σταφύλι και την μαρμελάδα βερύκοκο.Αφιερωμένη στη φίλη Αριστέα @artist_ea που της αρέσουν οι εξωτικες λιχουδιές.😀
🍍Το αρχικό όνομα του φρούτου, προέρχεται από τη λέξη Νανάς από τη γλώσσα Tupi (συγγενική προς τη γλώσσα Guarani, στη Βραζιλία), που σημαίνει εξαιρετικό φρούτο.Άλλα μέλη του γένους Ananas συχνά ονομάζεται πεύκο, καθώς και σε άλλες γλώσσες. Στα ισπανικά, οι ανανάδες ονομάζονται Piña(κουκουνάρι), ή ananá (ananás).
🍍Λέγεται ότι προέρχεται από την περιοχή μεταξύ της νότιας Βραζιλίας και της Παραγουάης.
🍍Ο ωμός ανανάς είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου και βιταμίνης C.
🍍Κομμάτια ανανά χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια όπως φρουτοσαλάτες, καθώς και σε ορισμένα αλμυρά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων πάνω σε πίτσες και μια σχάρα δαχτυλίδι σε ένα χάμπουργκερ.
🍍Ο θρυμματισμένος ανανάς χρησιμοποιείται σε γιαούρτια, μαρμελάδες, γλυκά και παγωτά.
🍍Ο χυμός του ανανά σερβίρεται ως μη οινοπνευματώδες ποτό και είναι επίσης ως κύριο συστατικό σε κοκτέιλ όπως το Piña Colada.
🍍Στην Καραϊβική,την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, ο ανανάς συνδέθηκε με την επιστροφή των πλοίων από παρατεταμένα ταξίδια,και ένα έμβλημα υποδοχής και φιλοξενίας που έκανε το δρόμο του στη σύγχρονη τέχνη.
🍍Στο αμερικανικό καρτούν Μπομπ Σφουγγαράκης (SpongeBob SquarePants), το σπίτι του Μπομπ Σφουγγαράκη είναι ένας ανανάς κάτω από τη θάλασσα.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#Αλείμματα
#Σπιτικό
Μαρμελάδα ανανά 🍍
Η 3η καλύτερη (δικιά μου) ίσως μετά τη μαρμελάδα σταφύλι και την μαρμελάδα βερύκοκο.Αφιερωμένη στη φίλη Αριστέα @artist_ea που της αρέσουν οι εξωτικες λιχουδιές.😀
🍍Το αρχικό όνομα του φρούτου, προέρχεται από τη λέξη Νανάς από τη γλώσσα Tupi (συγγενική προς τη γλώσσα Guarani, στη Βραζιλία), που σημαίνει εξαιρετικό φρούτο.Άλλα μέλη του γένους Ananas συχνά ονομάζεται πεύκο, καθώς και σε άλλες γλώσσες. Στα ισπανικά, οι ανανάδες ονομάζονται Piña(κουκουνάρι), ή ananá (ananás).
🍍Λέγεται ότι προέρχεται από την περιοχή μεταξύ της νότιας Βραζιλίας και της Παραγουάης.
🍍Ο ωμός ανανάς είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου και βιταμίνης C.
🍍Κομμάτια ανανά χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια όπως φρουτοσαλάτες, καθώς και σε ορισμένα αλμυρά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων πάνω σε πίτσες και μια σχάρα δαχτυλίδι σε ένα χάμπουργκερ.
🍍Ο θρυμματισμένος ανανάς χρησιμοποιείται σε γιαούρτια, μαρμελάδες, γλυκά και παγωτά.
🍍Ο χυμός του ανανά σερβίρεται ως μη οινοπνευματώδες ποτό και είναι επίσης ως κύριο συστατικό σε κοκτέιλ όπως το Piña Colada.
🍍Στην Καραϊβική,την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, ο ανανάς συνδέθηκε με την επιστροφή των πλοίων από παρατεταμένα ταξίδια,και ένα έμβλημα υποδοχής και φιλοξενίας που έκανε το δρόμο του στη σύγχρονη τέχνη.
🍍Στο αμερικανικό καρτούν Μπομπ Σφουγγαράκης (SpongeBob SquarePants), το σπίτι του Μπομπ Σφουγγαράκη είναι ένας ανανάς κάτω από τη θάλασσα.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#Αλείμματα
#Σπιτικό
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά,κόβουμε τις φέτες του ανανά σε μικρά κομματάκια.Να προσθέσω ότι ο ανανάς που αγόρασα εγώ ήταν από το σούπερ μάρκετ έτοιμος κομμένος σε φέτες.Αν πάρετε για να κόψετε βρείτε σχετικό βίντεο με ακριβείς οδηγίες.Επίσης,οι φέτες που πήρα εγώ ήταν τόσο χοντρές όσο φαίνεται στη φωτό (αλλά δεν ήταν το ίδιο χοντρές από όλες τις μεριές παρ'όλα αυτά).
- 2
Στη συνέχεια βάζουμε τα κομματάκια σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τη ζάχαρη.Αφήνουμε μια μέρα να βγάλει η ζάχαρη τα ζουμια του ανανά και να λιώσει.Αφήνουμε το πιάτο με τον ανανά έξω,σκεπασμένο με μια πετσέτα μην πάνε μύγες.
- 3
Την επόμενη ημέρα σε ένα κατσαρόλι βάζουμε τα κομματάκια του ανανά που χουν κάνει ζουμί και ανάβουμε το μάτι σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία.Τοποθετούμε πάνω και όταν αρχίσει να βράζει ανακατεύουμε.
- 4
Ανακατεύουμε ανα τακτά χρονικά διαστήματα.Γενικα,ο ανανάς δεν είναι πολύ μαλακό φρούτο,οπότε θα θέλει λίγο χρόνο να μαλακώσει καλά.
- 5
Όταν έχει μαλακώσει αρκετά, βάζουμε τα κομματάκια του ανανά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Μπορούμε να το κάνουμε αυτό ενώ είναι έτοιμος ο ανανάς, ωστόσο αν τον βγάλουμε πρωτύτερα θα εξοικονομήσουμε χρόνο αφού θα βράσει πιο εύκολα ο ανανάς πολτοποιημένος.
- 6
Όταν έχει πολτοποιηθει, ξαναβάζουμε τον πολτό του ανανά στο κατσαρόλι και ξανά στο μάτι κι ανακατεύουμε.
- 7
Όταν έχει χάσει τα πολλά ζουμια σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε να χάσει τα υπόλοιπα με τη ζεστασιά του ματιού.
- 8
Όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε από το μάτι και την αφήνουμε να κρυώσει.
- 9
Βάζουμε στο βαζάκι όταν έχει κρυώσει πλήρως.
- 10
Υ.Γ.:Θα αργούσε η αλήθεια είναι καθώς δεν ήξερα ποια εποχή έχει ανανάδες,πόσο μάλλον να μου κάνουν την τιμή να είναι έτοιμοι κομμένοι και να μην χρειαστεί να κάνω εγώ τον κόπο.🤣
- 11
Και επειδή δε θέλω να ακούσω κάτι του τύπου"άφησες να φάτε καθόλου"🤣έφαγα μια φέτα εγώ και το μικρό κομματάκι στις φωτό στο πιάτο το έλουσα με σιρόπι καραμέλας για τη μητέρα μου.
- 12
Και σε καλαμπογκοφρετα για πρωινό:
- 13
Υ.Γ.2:Η ζάχαρη είναι ένα φυσικό συντηρητικο,οπότε οι μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη δεν έχουν μεγάλη διάρκεια.
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Ταρτάκια με μαρμελάδα και ανανά Ταρτάκια με μαρμελάδα και ανανά
Αυτή την συνταγή την βρήκα σε βιβλίο μαγειρικής του Νίκου Τσελεμεντέ ως ταρτελέτες με ανανά. Ως συνήθως την πείραξα και την έφερα στα μέτρα μου. Ζύμη χρησιμοποίησα την ζύμη της δίκης μου πάστα φλώρα Πάστα Φλώρα με ελαιόλαδο https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4932695-pasta-phlora-me-elaiolado. Δεν είχα όμως τα ειδικά φορμάκια για τάρτες και έβαλα φορμάκια για μάφινς. Και δεν χώρεσε ολόκληρη η φέτα του ανανά αλλά την έκοψα σε μικρότερα κομμάτια. Παρ όλα αυτά έγινα υπέροχα!! #ΒάλεΈναΧεράκι #ανανάς Λεμονιά Πούλου -
Μαρμελάδα Ανανάς - Μάνγκο 🍍 Μαρμελάδα Ανανάς - Μάνγκο 🍍
Απολαυστική μαρμελάδα #ανανάς με πολλές χρήσεις στη ζαχαροπλαστική όπως σε cheesecakes, σε γιαουρτογλυκά, σε γλυκά ψυγείου, πανακότα, κρέμες κ.α..Οι ποσότητες των υλικών δεν δίνονται καθώς ο καθένας μπορεί να φτιάξει όση θέλει. Για κάθε κιλό καθαρού φρούτου χρησιμοποίησα μισό κιλό ζάχαρης, μισό κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας και χυμό από ένα μικρό λεμόνι. Athina -
Μαρμελάδα σταφύλι 🍇 Μαρμελάδα σταφύλι 🍇
Σοκ επαθα όταν είδα ότι έχουμε ακόμα σταφίδες, έτσι πήρα 2 τσαμπιά. Φυσικά το να μην κάνω μαρμελάδα δεν υπήρχε ως επιλογή.🌸Η σουλτανίνα είναι γνωστή ως İzmir üzümü (σταφύλι της Σμύρνης) στην Τουρκία, καθώς αυτή η ποικιλία έχει καλλιεργηθεί εκτενώς στην περιοχή γύρω από τη Σμύρνη.🌺Υποτίθεται ότι προέρχεται από τη Μικρά Ασία,η οποία αργότερα έγινε τμήμα της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.🌺Η Τουρκία και η Αυστραλία είναι σημαντικοί παραγωγοί της σουλτανίνας.🌸Οι Οθωμανοί μετέφεραν την ποικιλία σουλτανίνας στο νησί της Κρήτης τον 19ο αιώνα.🌼Το χρυσαφί της χρώμα μπορεί να προέρχεται από επεξεργασία με διοξείδιο του θείου και όχι από παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης και συντήρησης.🌺Οι σουλτανίνες βυθίζονται σε διάλυμα νερού,ανθρακικού καλίου και φυτικού ελαίου για να επιταχυνθεί η διαδικασία ξήρανσης. Οι σταφίδες Thompson δεν επεξεργάζονται με αυτό το διάλυμα, αλλά ξηραίνονται φυσικά, επομένως απαιτούν περισσότερο χρόνο στεγνώματος από τις σουλτανίνες. Εξαιτίας αυτού, τα Thompson έχουν πιο σκούρο χρώμα από τη σουλτανίνα.🌸Ο χυμός σταφυλιού Sultana πωλήθηκε με δόλο ως σταφύλια Chardonnay στην Αυστραλία για οινοποίηση, καθώς τα σταφύλια Sultana κοστίζουν λιγότερο. Η απάτη ανακαλύφθηκε το 2003 από την Australian Wine and Brandy Corporation . Θεωρήθηκε η μεγαλύτερη περίπτωση εξαπάτησης κρασιού στην ιστορία της Αυστραλίας.✓ Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Σπιτικό#Αλείμματα 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Μαρμελάδα ανανάς 🍍 Μαρμελάδα ανανάς 🍍
Κι όμως ένα ανανάς που δεν μου άρεσε,έγινε μια υπέροχη μαρμελάδα. Χατζηνικολάου Χρύσα -
Μαρμελάδα μήλο, με γεύση...strudel Μαρμελάδα μήλο, με γεύση...strudel
Η εποχή των μαρμελάδων έχει μπει για τα καλά. Φράουλες, κεράσια, ροδάκινα, βερύκοκα, αχλάδια, κορόμηλα, βανίλιες, όλα στη διάθεση της νοικοκυράς. Εγώ όμως, επειδή δεν είμαι και τόσο “νοικοκύρης”, θα σας δώσω μέσα στο κατακαλόκαιρο μία συνταγή για χειμωνιάτικη μαρμελάδα! Απλά, θα φροντίσω να είναι τόσο “ελκυστική” σαν την διαβάζετε και να την φαντάζεστε τόσο νόστιμη μέσα από τις ρίγες της συνταγής, που να πάτε κατακαλόκαιρο να αγοράσετε μήλα για να την φτιάξετε... Ή, να την βάλετε πάνω-πάνω στα “υπ’ όψιν” για φτιάξιμο μόλις έρθει η εποχή τους. Όταν την δοκίμασα πρώτη φορά, η γεύση της μου θύμισε έντονα κάτι, που όμως δεν καταλάβαινα τι ήταν. Κάτι απροσδιόριστο αλλά και ωραίο. Και ξαφνικά ....Ε Υ Ρ Η Κ Α !!! Κατάλαβα ότι ήταν μία σούπερ συμπυκνωμένη γεύση από ... strudel μήλου, επαλείψιμο σε ψωμί. Στην πραγματικότητα, μία μαρμελάδα strudel !! Δεν είναι ωραία ιδέα ;Λίγα μυστικά ακόμα[1] Η μαρμελάδα αυτή έχει την ιδιαιτερότητα ότι δεν έχει βράσει πολύ. Για τον λόγο αυτό μπορεί να διατηρηθεί για ένα 15θήμερο στο ψυγείο ή και για ένα ολόκληρο χρόνο εάν αποστειρώσετε τα βάζα. Η αποστείρωση αυτή γίνεται Μ Ε Τ Α από το γέμισμά τους και την επαναφορά στη ορθή θέση και γίνεται με την λεγόμενη “υγρή μέθοδο”, σιγοβράζοντας τα βάζα σε κατσαρόλα με βραστό νερό, για ένα 30λεπτο περίπου. Ένα φακελάκι πηκτίνης συνήθως χρησιμεύει για ένα κιλό φρούτα. Επειδή όμως εδώ πρόκειται για μήλα, που έχουν τη δική τους, φυσική, πηκτίνη, για να μη γίνει πολύ σφικτή η μαρμελάδα, έχουμε αυξήσει λίγο (στο 1,2 κιλά) την ποσότητα των φρούτων. Για την βιομηχανική πηκτίνη φοβάμαι ότι προκύπτουν ανάλογα θέματα με αυτά της ζελατίνης. Εκείνο που έχει να προσφέρει είναι ο πολύ μικρός χρόνος βρασμού της μαρμελάδας, με αποτέλεσμα να διατηρείται καλύτερα το άρωμα των φρούτων. Υπάρχει, όμως, και η υγιεινή λύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας, σπιτική, πηκτίνη. Ανατρέξετε σε κάποια από τις συνταγές που υπάρχουν στο site για “σπιτική πηκτίνη” από τη Phoebe. Διατηρείται για ένα 6μηνο στη κατάψυξη και έτσι μπορείτε να την ετοιμάσετε τον χειμώνα και να σας χρησιμεύσει μέχρι και για τις μαρμελάδες του καλοκαιριού. Το θέμα είναι ότι δεν γνωρίζω (και δεν φαίνεται να προκύπτει και από τη συνταγή) πόση ποσότητα θα χρειασθείτε ανά κιλό φρούτων και πόση θα είναι η ελάχιστη αναλογία φρούτων/ζάχαρης. Ίσως όμως κάποιος να την έχει ήδη δοκιμάσει και να μπορεί πλέον να μας δώσει μία εικόνα. Εκείνο που μπορώ να σας πω είναι ότι σ ί γ ο υ ρ α μειώνει την ποσότητα της απαραίτητης ζάχαρης και σ ί γ ο υ ρ α μειώνει και τον χρόνο βρασμού. Μπορείτε όμως να δείτε και τη δική μου προσέγγιση, για «Σπιτική πηκτίνη από φλούδες και κουκούτσια μήλων». Επίσης, εάν θέλετε περισσότερα στοιχεία, μπορείτε να δείτε ένα σχετικό άρθρο για τη «Σπιτική Πηκτίνη. Από που; Πόση; Με ποιόν τρόπο; » που υπάρχει στο site. Επίσης υπάρχει η λύση με βιομηχανική μεν, φυτική δε, ζελατίνη, την agar agar. Η πηκτική ικανότητά της είναι πολύ μεγάλη και, επιπλέον, δεν έχει ανάγκη ζάχαρης για να πήξει. Ίσως την επόμενη φορά την δοκιμάσω με αυτόν τον τρόπο Μπορείτε και να αποφύγετε εντελώς την πηκτίνη, εάν διαθέσετε χρόνο για κανονικό βράσιμο. Σε αυτή τη περίπτωση, στο τέλος του χρόνου των 4-5 λεπτών έντονου βρασμού (βήμα 4), Δ Ε Ν σβήνουμε το μάτι και δεν αποσύρουμε από αυτό την κατσαρόλα. Κατεβάζουμε την ένταση στο ελάχιστο, προσθέτουμε Μ Ο Ν Ο την κανέλλα, το περιεχόμενο του φασολιού της βανίλιας, αλλά και τον χυμό από ένα λεμόνι, και σ ι γ ο β ρ ά ζ ο υ μ ε για δύο περίπου ώρες, ανακατεύοντας πότε πότε. Μετά το δίωρο, όταν η μαρμελάδα θα έχει δέσει (κάντε και την δοκιμή του κρύου πιάτου), προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά που περιγράφονται στο βήμα 5 (τη μουσκεμένη και στυμμένη σταφίδα και το κουκουνάρι) και περνάμε στο βήμα 6 και το γέμισμα των βάζων. Σε περίπτωση που θέλετε τη μαρμελάδα λεία και χωρίς να νοιώθετε τα κομμάτια του μήλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα mixer χειρός και να την πολτοποιήσετε όσο είναι ακόμη ζεστή στη κατσαρόλα. Σε αντίθεση με ό,τι κάνουμε με άλλες μαρμελάδες, δεν τουμπάρουμε τα γεμάτα βάζα μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα, γιατί κρυώνοντας κολλάει στα καπάκια και δεν ξαναπέφτει όταν τα επαναφέρουμε σε όρθια θέση. Προσωπικά δεν με απασχολεί καθόλου, εσάς όμως μπορεί και να σας ενδιαφέρει. Οι ποσότητες των κουκουναριών και της σταφίδας είναι 2 και 3 κουταλιές, αντίστοιχα, ανά κιλό φρούτων. Για τα 1,2 κιλά, αυξάνουμε λίιιγο την ποσότητά τους. Η πρωτότυπη συνταγή έλεγε ότι μπορεί κανείς να αντικαταστήσει κουκουνάρι, σταφίδα και κανέλλα με μερικά φυλλαράκια μ έ ν τ α ς, πολύ ψιλοκομμένα. Διατεινόταν μάλιστα ότι η εκδοχή με την μέντα είναι πιο ανοιξιάτικη-καλοκαιρινή, ενώ αντίθετα εκείνη με τη «γεύση strudel», πιο χειμωνιάτικη. Εγώ, στη μικρότητά μου, να προτείνω, μιάς και κανέλλα, κουκουνάρι, σταφίδα αλλά και μέντα προστίθενται στο τέλος της διαδικασίας, με την μαρμελάδα ήδη έτοιμη, θα μπορούσε κανείς να μοιράσει την όλη ποσότητα στα δύο και να φτιάξει και τις δύο “εκδοχές”, μία χειμωνιάτικη και μία καλοκαιρινή. ggr -
Μαρμελάδα Ροδάκινο Μαρμελάδα Ροδάκινο
Η ιστορία της μαρμελάδας ξεκινά από την Αρχαία Ελλάδα, ως τρόπος διατήρησης αρχικά των κυδωνιών και στην συνέχεια κι άλλων φρούτων. Οι αρχαίοι Έλληνες διατηρούσαν τα κυδώνια βράζοντάς τα σε χαμηλή φωτιά με μέλι. Παρατηρώντας ότι όταν το μίγμα όσο κρύωνε άρχιζε να πήζει, ανακαλύφθηκε η πηκτίνη. Ο πρόγονος μια ουσίας που έμοιαζε με τη ζελατίνη, μια διαδικασία που προχώρησαν οι Ρωμαίοι. Συντηρούσε τα φρούτα, το μέλι αλλά διαπίστωναν ότι ο τρόπος αυτός δεν ήταν αποτελεσματικός με τα κυδώνια. Έτσι έβραζαν τα κυδώνια σε κρασί πριν προσθέσουν το μέλι. Κι έτσι το αποτέλεσμα ήταν η απελευθέρωση της πηκτίνης κι έτσι τελικά την παραγωγή μιας ζελατίνας κυδωνιών. Το γλυκό αυτό αποτέλεσμα το ονόμαζαν μελίμηλον. Η παραγωγή της πρώιμης αυτής μαρμελάδας υιοθετήθηκε κι από τους Ρωμαίους, οι οποίοι την ονόμασαν melimelum.Την πρώτη γραπτή αναφορά στην μαρμελάδα την βρίσκουμε σε ένα Ρωμαϊκό βιβλίο μαγειρικής κι αργότερα στο βιβλίο του αυτοκράτορα του Βυζαντίου Κωνσταντίνου του Πορφυρογέννητου «Περί βασιλείου τάξεως», όπου αναφέρονται συνταγές αυτού του είδους «πρωτο-μαρμελάδας» με κυδώνι, λεμόνι, δαμάσκηνο και αχλάδι.Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα η τεχνική της παρασκευής της μαρμελάδας εξελίχθηκε κατά τέτοιον τρόπο ώστε να μοιάζει με τη σημερινή. Υπό τη σχεδόν σημερινή της μορφή, η μαρμελάδα, λέγεται ότι εφευρέθηκε γύρω στο 1560 χάρη σε έναν γιατρό της βασίλισσας της Σκωτίας, Μαρίας, όταν για να τη συνεφέρει από τη ναυτία κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού της από τη Γαλλία στη Σκωτία, ανακάτεψε πορτοκάλι με ζάχαρη. Λόγω αυτής του της κίνησης προέκυψε και μια ετυμολογική εκδοχή της μαρμελάδας. “Marie est malade”, (“η Μαρία είναι άρρωστη”). Κάτι που δεν ενστερνίζονται οι ερευνητές της γαστρονομίας οι οποίοι επιμένουν ότι επικρατέστερη προέλευση είναι από την πορτογαλική λέξη marmelo (=κυδώνι). Αναζητώντας όμως τη ρίζα της κάνουν μερικά βήματα πίσω, σταματούν στη λατινική λέξη «melimelum» και καταλήγουν στην ελληνική λέξη «μελίμελον».Σήμερα λοιπόν θα δούμε μια πολύ νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο. Εκτός απο πολύ νόστιμη είναι και πάρα πολύ εύκολη, καθώς χρειαζόμαστε μόνο 2 υλικά, τα ροδάκινα και ζάχαρη. Φτιάχνοντας την μαρμελάδα στο σπίτι μας, εξασφαλίζουμε πάντα και την αγνότητα των υλικών που χρησιμοποιούμε. Για να δούμε λοιπόν...Για περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr ή το κανάλι μας στο Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCbD5P-hFV_FQ2ur0TlKPd-Q tofagitotismamas -
Μαρμελάδα μάνγκο 🥭 Μαρμελάδα μάνγκο 🥭
Αφιερωμένη στις φίλες: @spiridoulak που όταν της είπα ότι κάνω μαρμελάδα μάνγκο ξετρελαθηκε γιατί είναι το αγαπημένο της φρούτο, στην πιο εξωτική και τροπική κι από το ίδιο το μάνγκο @artist_ea και στην @KonstantinaK που από δω και πέρα θα την ενημερώνω για την κάθε μαρμελάδα που φτιάχνω για να σχολιάζει απευθείας και να λέει την γνώμη της.🤣💚🥭Άλλα ονόματα:φρούτο της καρδιάς ή καρδόγια.🥭Προέρχεται από την Ινδική υποήπειρο (σημερινή Ινδία και Πακιστάν) και τη Μιανμάρ.🥭Είναι το εθνικό φρούτο της Ινδίας, του Πακιστάν και των Φιλιππίνων και το εθνικό δέντρο του Μπανγκλαντές.🥭Η λέξη μάνγκο προέρχεται από την Αγγλική λέξη mango (πληθυντικός mangoes ή mangos) και πηγάζει πάνω από 4000 χρόνια από τη λέξη mann της γλώσσας των Χίντι (η επίσημη γλώσσα της Δημοκρατίας της Ινδίας) που σημαίνει καρδιά ή από τη λέξη māṅṅa της γλώσσας των Μαλαγιάλαμ.🥭Αν και η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός των μάνγκο, αντιπροσωπεύει ποσοστό λιγότερο από το 1% του διεθνούς εμπορίου μάνγκο.🥭Οι 12 κυριότεροι παραγωγοί μάνγκο είναι:•Ινδία•Κίνα•Ταϊλάνδη•Ινδονησία•Μεξικό•Φιλιππίνες•Πακιστάν•Νιγηρία•Γουινέα•Βραζιλία•Βιετνάμ•Μπανγκλαντές🥭Ο καρπός του μάνγκο είναι πολύτιμη πηγή βιταμίνης A, περιέχει επίσης τις βιταμίνες B και C.🥭Το ξύλο χρησιμοποιείται για την κατασκευή μουσικών οργάνων όπως το γιουκαλιλι (ukulele) (μικρή τετράχορδη κιθάρα από τη Χαβάη), κόντρα πλακέ και έπιπλα χαμηλού κόστους.✓Πληροφοριες από την Βικιπαιδεια.-Στελλα#Σπιτικό #Αλείμματα 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Κρουασανάκια με μαρμελάδα και ζάχαρη καρύδας🥐 Κρουασανάκια με μαρμελάδα και ζάχαρη καρύδας🥐
Aφιερωμενο στην @maria1405 😀❤️🫙Σε πολλές εθνικές κοινωνίες έχουν αναπτυχθεί διαφορετικές ορολογίες π.χ. για τις μαρμελάδες από εσπεριδοειδή και για τις μαρμελάδες από τα υπόλοιπα φρούτα ή ο όρος αναφέρεται και σε γλυκά από λαχανικά.🫙Η επιτυχία στα γλυκά αυτά έγκειται στη διατήρηση κυρίως του χρώματος, αλλά και της γεύσης των φρούτων που χρησιμοποιούμε.🫙Όπως όλα τα παρεμφερή γλυκά, η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί για αρκετό διάστημα σε αποστειρωμένα βάζα.Γι' αυτόν το σκοπό μπορεί να βοηθήσει και η προσθήκη γλυκόζης,ώστε να αποφευχθεί το γρήγορο ζαχάρωμα.🫙Η ταινία Paddington του 2014 οδήγησε σε ελαφρά αύξηση των πωλήσεων μαρμελάδας στο Ηνωμένο Βασίλειο.(Paddington Bear=γνωστός για την αγάπη του στη μαρμελάδα).🫙Τα εσπεριδοειδή για μαρμελάδα,σύμφωνα με το νόμο,πρέπει να είναι φρέσκα,ολόκληρα και υγιή,στο σωστό σημείο ωρίμανσης,καθαρά και αμβλύ.🫙Η μαρμελάδα ζελέ διακρίνεται από τη μαρμελάδα λόγω της απουσίας αδιάλυτων ουσιών.Επιτρέπονται μόνο μικρές ποσότητες ψιλοκομμένης φλούδας εσπεριδοειδών.🫙Τα τσάτνεϊ είναι γλυκόξινα παρασκευάσματα φρούτων που χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα στην ινδική κουζίνα.🫙Στην Πορτογαλία,ένα από τα εθνικά γαστρονομικά προϊόντα είναι η μαρμελάδα καρότο.Για το λόγο αυτό,οι διατάξεις που ρυθμίζουν τις παραμέτρους παραγωγής μαρμελάδας στην Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνωρίζουν το καρότο ως φρούτο.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ#Σπιτικό#Επιδόρπια 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Μαρμελάδα βερύκοκο Μαρμελάδα βερύκοκο
Τώρα που πήρα το κολάι με τις μαρμελάδες κανείς δε με σταματά!!!😀 Το 1ο καλοκαιρινό φρούτο που κάνω μαρμελαδίτσα,σειρά έχουν οι φράουλες,τα κεράσια,τα ροδάκινα,το καρπούζι,το πεπόνι κι ότι μου ξέφυγε.😅🤣😂 Τα κακορίζικα μαραζωναν στη συσκευασία,ώσπου τα έσωσα. Υπερ-νόστιμη, γευστικά (και εμφανισιακά τολμώ να πω) μοιάζει με του εμπορίου.Σας προκαλώ να τη δοκιμάσετε.Εγώ ξετρελάθηκα!🌺Η λέξη μαρμελάδα προέρχεται από την γαλλική "malmelade",η οποία με τη σειρά της προέρχεται από την πορτογαλική "marmelada".Η πορτογαλική λέξη που σημαίνει κυδωνοπαστα, προέρχεται από το λατινικό"melimelum",το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από την αρχαια ελληνική λέξη μελιμηλον.🏵️ Μαρμελάδα από εσπεριδοειδή μπορεί να παραχθεί από:•κουμ κουατ•λεμονια•λαιμ•γκρειπφρουτ•μανταρινια•πορτοκαλια•νεραντζια•περγαμοντα και άλλα εσπεριδοειδή η σε συνδυασμό.🥀Σκωτικος θρύλος:Η δημιουργία της μαρμελάδας πορτοκαλιού στη Βρετανία συνέβη κατά λάθος.Ενα πλοίο γεμάτο πορτοκάλια, υποτίθεται ότι χάλασε στο λιμάνι του Νταντί (Dundee),και οι ευρηματικοι Σκωτσέζοι, έκαναν με αυτά μαρμελάδα.💠Η αρκούδα του Παντινγκτον,ένας φανταστικός χαρακτήρας στα παιδικά βιβλία είναι γνωστή για την ιδιαίτερη προτίμηση της στη μαρμελάδα εσπεριδοειδών.💮 Γεύσεις ζελέ ανα τον κόσμο:•αμυγδαλου-Χονγκ Κονγκ•καφε-Ιαπωνια•Σαλτσα μουρων κράνμπερι-ΗΠΑ&Ηνωμένο Βασίλειο•χορταρι-Κίνα•με καρύδα-Φιλιππινες•με φασόλια, γλυκοπατάτα ή κολοκυθακι-Ιαπωνια✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Αλείμματα 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Μαρμελάδα από τσάπουρνα Μαρμελάδα από τσάπουρνα
Σε συζήτηση με φίλους από την περιοχή των Φερών (Έβρος) έμαθα για τα τσάπουρνα, ένα είδος άγριου δαμάσκηνου που μοιάζει με μύρτιλλο. Ψάχνοντας βρήκα διάφορες συνταγές και είπα να πειραματιστώ…οπότε ξεκίνησα με μαρμελάδα!!!Οι ποσότητες είναι σχετικές και σχετίζονται με την ποσότητα του «χυμού» που θα προκύψει από τα τσάπουρνα. elchryso -
Επιδόρπιο γιαουρτιού με κακάο και μαρμελάδα Επιδόρπιο γιαουρτιού με κακάο και μαρμελάδα
Έμπνευση από την Χριστίνα Μ.με τη διαφορά ότι αντί για μέλι έβαλα μαρμελάδα φράουλα. Καλές γιορτές με πολύ χαρά εύχομαι σε όλους.☃️⛄🎄🎅🤶🎁🎆🎈🎉🏵️Στο μυθιστόρημα της Jane Austen το 1811 Sense and Sensibility μια υπερβολικά επιεικής μητέρα ταΐζει μαρμελάδα βερίκοκο στο φασαριόζικο τρίχρονο παιδί της που έχει γρατσουνιστεί ελαφρώς από μια καρφίτσα στα μαλλιά της μητέρας της.💮Στο αστυνομικό μυθιστόρημα της Agatha Christie του 1953 A Pocket Full of Rye , το όπλο της δολοφονίας είναι η δηλητηριασμένη μαρμελάδα πορτοκαλιού που καταναλώνεται στο πρωινό από το θύμα.🌺Σύμφωνα με έναν σκωτσέζικο μύθο, η δημιουργία μαρμελάδας πορτοκαλιού στο Νταντί έγινε τυχαία. Ο θρύλος λέει για ένα πλοίο που μετέφερε ένα φορτίο πορτοκαλιών που χάλασε στο λιμάνι , με αποτέλεσμα κάποιοι έξυπνοι ντόπιοι να φτιάχνουν μαρμελάδα από το φορτίο.Ωστόσο, αυτός ο θρύλος «διαψεύστηκε αποφασιστικά από τους ιστορικούς τροφίμων», σύμφωνα με μια αναφορά των New York Times .🌼Η μαρμελάδα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αγγλική γλώσσα το 1480, δανεισμένη από τη γαλλική marmelade η οποία, με τη σειρά της, προήλθε από τη γαλικικο-πορτογαλική λέξη marmelada.💮Υπάρχει μια απόκρυφη ιστορία ότι η Μαρία, η Βασίλισσα της Σκωτίας , το έφαγε όταν είχε πονοκέφαλο και ότι το όνομα προέρχεται από τον ψίθυρο των υπηρετριών της Marie est malade («Η Μαίρη είναι άρρωστη»). Στην πραγματικότητα, η προέλευση της λέξης δεν έχει καμία σχέση με τη Μαρία.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Πρωινό #ΕπιδόρπιοΓιαουρτιού 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Μαρμελάδα παπάγια Μαρμελάδα παπάγια
@artist_ea κι άλλο εξωτικό φρουτάκι που μπήκε στο βαζάκι.😀🤣 Εντωμεταξύ είχα περιέργεια για το πώς είναι η παπάγια σαν φρούτο,έτσι δοκίμασα ένα μικρό κομμάτι.Χαλια για τα γούστα μου, έλεγα από μέσα μου,σε ικετεύω κάνε να βγάζει ωραία μαρμελάδα η παπάγια,μην πήγανε χαμένα τα λεφτάκια μου(έχω καβούρια στις τσέπες αντί για χνούδια,κατάλαβες 🤣).Τελικά έμεινα ικανοποιημένη.💮Η παπάγια αποτελεί ιθαγενές φυτό των τροπικών χωρών της Αμερικής.🌺Καλλιεργούνταν στο Μεξικό πολλούς αιώνες πριν την έλευση των κλασικών μεσοαμερικανικών πολιτισμών.💠Μερικές φορές καλείται και «δεντροπέπονο» ή "pawpaw".🌼Η γεύση του φρούτου προσιδιάζει σε εκείνη του ροδάκινου και του ανανά.🏵️Πατρίδα της παπάγιας είναι το νότιο Μεξικό, η Κεντρική Αμερική και η βορειότερη Νότια Αμερική.🌸Σήμερα το φυτό καλλιεργείται στις περισσότερες χώρες με τροπικό κλίμα, όπως στη Βραζιλία, την Ινδία, τη Νότια Αφρική, τη Σρι Λάνκα και τις Φιλιππίνες, αλλά και στη Νότια Κρήτη (Σιδωνια).🪷 Η πράσινη παπάγια,ωμή αλλά και μαγειρεμένη,χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Ταϊλάνδης.⚜️Οι μαύροι σπόροι της παπάγιας είναι εδώδιμοι και έχουν στυφή,πιπεράτη γεύση. Πολλές φορές αλέθονται και χρησιμοποιούνται σε αντικατάσταση του μαυροπίπερου.❇️Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής παπάγιας παγκοσμίως.🌻Ο ακατέργαστος πολτός παπάγιας περιέχει 88% νερό,11% υδατάνθρακες και αμελητέο λίπος και πρωτεΐνη.#Σπιτικό#Αλείμματα 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (26)