काजू कतली (kaju katli recipe in Hindi)
Asha Galiyal @cook_28299630
काजू कतली (kaju katli recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले काजू को 2-3 पानी से अच्छे से धो ले। और उसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखे।
- 2
अब पानी से निकालकर मिक्सी जार में पलिस मोड पर चलाते हुए, पिसे। अगर ट्कडे बडे-बडे रह जाए तो, 1 से 2 टे स्पून दूध डाले और वापस रुक रुक कर चलाते हुए पिसे।
- 3
अब एक भारी तलेवाली कडाही में काजू की पेस्ट डाले, और साथ में पीसी चीनी भी डाले। दोनों को अच्छे से मिक्स करे। मिक्स होने पर काजू के कुछ -छोटे टुकडे दिखाई देंगें। तो अब इस मिश्रण को वापस उसी मिक्सी जार में डाले, और पल्स मोड पर पीस ले। फाइन पेस्ट ना हो तो, 2 टे स्पून दूध डाले, और पीस लें।
- 4
अब गेस की धीमी आंच पर उसी कडाही में डालके, लगातार चलाते हुए, तब तक पकाये, जब तक ये डॉ के फोम में ना आ जाए । बीच में 1 - 1 चम्मच घी डाले। नीचे तले में कम चिपकेगा, और अच्छी शायनींग भी आयेगीं। साथ में इलायची पाउडर मिक्स करे। लगे कि मिश्रण का गोला बनने लगा है, को गेस बंध करे।
- 5
अब मिश्रण को एक ग्रीस की हुयी प्लास्टिक शीट पर रखे, और उसी से मसले। ताकी डो अच्छे से मसलके चिकना हो जाए। अब बेलन को भी तेल से ग्रीस करे, और मिश्रण को बेल ले। जितनी भी मोटाई में बेलना हो। ऊपर से वर्क चिपकाए।
- 6
बिलकुल ठंडा होनेपर काजू कतली में काटे। तो लिजिए तैयार हैं सबकी पसंद हमारी "काजू कतली"
- 7
खाईये और सबको खिलाके तारिफ भटूरे।
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