काजू कतली (Kaju katli recipe in Hindi)
Kanchan Kamlesh Harwani @Kanchan1520
#safed
काजू कतली सबकी पसंदीदा भारतीय मिठाई रेसिपी है यह लोकप्रिय भारतीय मीठे रेसिपी में से एक है जो सभी समारोहों, अवसरों और त्योहारों के लिए बनाई जाती है। यह केवल 2 सामग्रियों से बनी एक सरल और आसान मीठी रेसिपी है, यह मिठाई चांदी के वर्क से सजाई जाती है जिससे यह देखने में आकर्षक लगती है लेकिन वर्क ना हो तो भी उससे इसके स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ता है । यह सही खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
काजू कतली (Kaju katli recipe in Hindi)
#safed
काजू कतली सबकी पसंदीदा भारतीय मिठाई रेसिपी है यह लोकप्रिय भारतीय मीठे रेसिपी में से एक है जो सभी समारोहों, अवसरों और त्योहारों के लिए बनाई जाती है। यह केवल 2 सामग्रियों से बनी एक सरल और आसान मीठी रेसिपी है, यह मिठाई चांदी के वर्क से सजाई जाती है जिससे यह देखने में आकर्षक लगती है लेकिन वर्क ना हो तो भी उससे इसके स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ता है । यह सही खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, मिक्सर में काजू को बारीक पाउडर में पीस ले। काजू को बहुत ज्यादा ना पीसे वरना काजू तेल छोड़ देगा और पीसते समय मिक्सर को थोड़ा चलाए और फिर बंद करे और फिर से चलाए।इस तरह ही चलाए एक साथ ज्यादा ना चलाए।
- 2
अब एक कड़ाही या पैन में चीनी और पानी डाले और एक तार की चाशनी बना ले।धीमी आंच पर काजू का पाउडर और इलायची डाले और अच्छे से मिला ले। और चम्मच से लगातार चलाते रहे।
- 3
स्मूथ पेस्ट बन जाए और आटा जैसा बनने लगे, कड़ाही से छुटने लगे,बेलने जैसा हो जाय। गैस ऑफ कर दे।
- 4
अब चकले या थाली पीछे और बेलन पर घी लगाकर ग्रीस कर ले।,घी लगी हुए चकले पर आटे को निकाल कर हल्का ठंडा कीजिये, जब आटा इतना ठंडा हो जाय कि हाथ में उठाया जा सके फिर हाथ में थोड़ा घी लगाकर आटे को थोड़ा गूंदे
- 5
फिर गोल आकार में बेल ले। और चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिर उसपर वर्क लगा ले।
- 6
- 7
तैयार है स्वादिष्ट काजू कतली।
- 8
Note- काजू अगर फ्रीज में रखे हुए यूज करे तो उसे पहले से फ्रिज मैं से निकाल कर रखें और थोड़ी देर धूप में रखे ताकि यह कुरकुरा और सूखा बन जाए
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