Knuspriger Feta mit Zitronen-Couscous

Lisa
Lisa @Lisa
Peyia Zypern

Ein Träumchen von einem Mittagessen. Probiert es unbedingt mal aus für ein bisschen #sommer in der Küche und auf dem Teller. 🐨
Es ist schnell, einfach und lecker vegetarisch. 💚

Knuspriger Feta mit Zitronen-Couscous

Ein Träumchen von einem Mittagessen. Probiert es unbedingt mal aus für ein bisschen #sommer in der Küche und auf dem Teller. 🐨
Es ist schnell, einfach und lecker vegetarisch. 💚

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Zutaten

15 Minuten
1 Person
  1. Für den Couscous
  2. 1 TasseCouscous
  3. 1Frühlingszwiebel
  4. 1 ELGemüsepaste (alternativ Gemüsebrühe)
  5. 2 ELOlivenöl
  6. Saft und etwas Abrieb einer 1/2 Zitrone
  7. 2 HandvollPetersilie
  8. 2 ELSonnenblumenkerne
  9. EtwasPfeffer
  10. Für den Feta
  11. 100 gFeta
  12. Je 1 EL Paniermehl, Sesamsamen & Pankomehl
  13. EtwasOregano
  14. 1 ELMehl
  15. 1kleines Ei
  16. Öl zum Ausbacken
  17. Honig zum Servieren (optional)

Cooking Instructions

15 Minuten
  1. 1

    Den Couscous mit Wasser (oder Gemüsebrühe) übergießen und gar ziehen lassen. Die Gemüsepaste unterrühren. Den Couscous etwas abkühlen lassen.

  2. 2

    Dann die fein geschnittene Frühlingszwiebel, die fein gehackte Petersilie, Sonnenblumenkerne und das Olivenöl untermischen. Mit Zitronenabrieb und -saft und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

  3. 3

    Den Feta trocken tupfen und in Stücke schneiden. (Ich habe aus 200g sechs Stücke geschnitten.) Drei Schälchen vorbereiten. Eines mit Mehl, eines mit einem verquirlten Ei und das dritte mit Panko gemischt mit Paniermehl, Sesamsamen (Ich hatte zweifarbige für die Optik.) und Oregano. Die Fetastücke erst im Mehl, dann im Ei und dann im Panko wälzen.

  4. 4

    Eine Pfanne mit Öl erhitzen, aber nicht zu heiß. Dann die Fetastücke von allen Seiten goldbraun ausbacken. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und nach warm mit dem Couscous servieren. Ich habe noch etwas Thymian-Honig und Zitronensaft über den Feta geträufelt.

  5. 5

    Viel Freude beim Kochen und Genießen.
    Und ich freue mich über eure Cooksnaps. 😊❤️

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Peyia Zypern
Bei mir findet ihr vorwiegend einfache, vegetarische Rezepte für eine Person aus der mediterranen, asiatischen und ayurvedischen Küche!Kochen ist ein Genuss, wie das Essen selbst! Man schmeckt die Liebe, mit der man etwas zubereitet.Als Cookpad Community Managerin schwinge ich den Kochlöffel am liebsten mit euch zusammen.Folgt uns auf Pinterest: https://www.pinterest.de/cookpaddeutschland/boards/Mein Instagram-Profil: https://www.instagram.com/lisa_wuelfing/
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