Δείτε αναλυτικά την συνταγή σε βίντεο στο παρακάτω λινκ.https://youtu.be/B1hv52-wZCw

Αγαπημένες ελιές, όπως και να είναι #βιβλίο

Μεζεδάκι για ουζάκι

Χρόνια τώρα φτιάχνω σαρδέλλες ή γαύρο παστό στο σπίτι. Τώρα το χειμώνα τις τρώμε με τα όσπρια και τα χόρτα και το καλοκαίρι είναι εκπληκτικό μεζεδάκι για ούζο ή τσικουδιά. Τη συνταγή την έμαθα από ένα συνάδελφο που μας τις έφερε κέρασμα στη γιορτή του.

Είναι μια μαροκινή συνταγή για παστά λεμόνια που τα χρησιμοποιούμε σαν μαρινάδα για το αρνί, το κουνέλι και το κοτόπουλο.Λίγα μυστικά ακόμαΙδανική μαρινάδα για τα κρεατικά ακόμα και για τις πατάτες.Μαζί και με σκόρδο, φρέσκο θυμαράκι ή ρίγανη, καυτερή πιπεριά και ότι άλλο επιθυμείτε!Πριν τα χρησιμοποιήσετε να τα ξεβγάλετε από το πολύ αλάτι.  Επίσης δεν θα χρειαστεί αλάτι επιπλέον στο φαγητό σας.Τη συνταγή τη βρήκα στο σάιτ bostanistas.gr έπειτα από αναζήτηση γιατί είχα πάρα πολλά λεμόνια από τη λεμονιά της αδερφής μου! #λεμονάκι

#ΧρυσήΠοδιά23

Τα παστά λεμόνια είναι λεμόνια ψημένα σε χοντρό αλάτι. Μπορούμε να τα διατηρήσουμε (αφού υποστούν την κατάληλη επεξεργασία) στην κατάψηξη και να αρωματίσουμε τα φαγητά μας. Με λιγη υπομονή μετά από 3 μήνες θα εχουμε τα πιο αρωματικά λεμόνια που δοκιμάσαμα ποτέ. Τη συνταγή αυτή την άκουσα από τον σεφ Λουκάκο. Την έκανα και μετά απο 3 μήνες σας την παρουσιάζω με απόλυτη εμπιστοσύνη αφού το αποτέλεσμα με δικαίωσε! Ένα μικρό μέρος απο τα λεμόνια αυτά αρκει για να δώσει άρωμα στα φαγητά μας!!Λίγα μυστικά ακόμαΜε τον τρόπο αυτό έχουμε κάθε στιγμή λεμόνι να αρωματίσουμε το φαγητό μας! Άλλωστε στην κουζίνα δεν πετάμε τίποτα! Είναι ένας έξυπνος τρόπος να διατηρούμε τα εσπεριδοειδή μας!Μπορείτε να αρωματίσουμε ρεβυθάδες, όσπρια, πατάτες, ψητά και οτι αλλο θέλουμε.Αξιζει τον κοπο να τα δοκιμασετε αρκει 3 μηνες να κάνετε υπομονή και το πολύ μισή ώρα στην κουζίνα!

Επιτέλους βρήκα χρόνο να τον κάνω κι έτσι γλίτωσα την μουρμούρα,θέλω και θέλω...Η κοινή μας αντζούγια έγινε τέλειο ορεκτικό για να συνοδεύει τα όσπρια κυρίως και τα λαδερά γενικώς.Αλλά κι ένα τσίπουρο ή ουζάκι!Όταν τον αντίκρισα, ρώτησα τον «ψαρά». Τι ψάρι είναι; Έτσι μεγάλο που το είδα. Γαύρος μου λέει. Γαύρος Παριανός. Αλιεύεται στην Πάρο και είναι καταπληκτικός!Μου τον φιλετάρισε και τον έκανα παστό. Βγήκε τέλειος! #Τετάρτη.

Είναι η μια συνταγή που συνοδεύει εξαιρετικά το τσιπουράκι μας! Ας την φτιάξουμε και θα έχουμε τσιπουρομεζέ για τις κρύες νύχτες του χειμώνα που έρχεται!Λίγα μυστικά ακόμαΤην πρώτη φορά που την έφτιαξα είπα σιγά... εγώ θα τον πλύνω! Και μου βγήκε ανάλατος. Μην τον φοβάστε το ξύδι θα τον καθαρίσει από όλα.Πηγήη μανούλα μου...

#ποδιά2025Αφ'ότου η τιμή για παστό ή καπνιστό σολομό εκτοξεύτηκε στα ύψη, άρχισα να τον κάνω μόνη μου.

Έχετε ώριμες ντομάτες και αυγά; Χοιρινό παστό σπιτικό η αγορασμένο; Φτιάξετε αυτό το φαγητό της ώρας! Τσακ μπαμ και έτοιμο!Η γονείς μου ήταν από την Σπάρτη και η μάνα μου είχε πάντα σπιτικό χοιρινό παστό στο ψυγείο και μαγείρευε αυτό το πιάτο πάντα!Καλή σας όρεξη!

Έχετε βάλει το παστό στο βάζο μα το ελαιόλαδο για να το συντηρήσετε. Τι κάνετε μόλις φαγωθεί όλο το παστό με το λάδι που απέμεινε ; Πατάτες τηγανιτές !!!#χρυσόπιρούνι