#好料日記

客家茄子，塔香茄子，都有人這麼叫她。加上肉末爆香，又變成魚香茄子 (^ ^ 哈 ~ 沒有魚)感覺很像變形金剛的千變萬化！Mia叫她 ~ " 醬燒茄子" 。不用加鹽又加糖的手忙腳亂，手邊的蠔油和醬油就能做出媽媽的味道 !訣竅提示選購的茄子，最好挑長條型"軟茄"(品種)，口感較好!素食來賓使用素蠔油，不加蒜頭和九層塔亦可!一小匙醬油視個人口味添加，自己覺得味道夠了，可省略!在第5步驟開始，加入肉末爆香，就成了魚香茄子 ~Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想葷素皆可的下飯菜，適當的調味，就算不喜歡茄子的人也會忍不住多吃好幾口喔!

#金廚獎

茄子好像有些人不敢吃！用日式醬燒微鹹甜！炎熱的天氣也是很下飯

#全球烹飪   #2024全球烹飪                                                                                  茄子吸飽醬汁， 油亮油亮的讓人忍不住地食指大動，入口即化，相當的美味下飯~                                                                                                                        #茄子

扒三碗飯不是問題

很多人會問相同的問題~經過油炸的茄子會吸入多餘的油分嗎？只要在適量的油溫下鍋，茄子是不會吸入多餘的油分的哦^^訣竅提示若味道欠佳，可以加少許淡醬油調味。要保持茄子的顏色鮮艷，利用高溫烹煮【油炸】，顏色就會變得鮮艷亮麗。歡迎加入ANN的小廚房以了解更多最新最簡易的食譜~http://goo.gl/A3Idzj希望大家喜歡^^ 

好看好吃 宴客也不錯

這道菜本是茄子要先油炸過，改用氣炸鍋料理，不但快速又無油煙

愛吃茄子的朋友們～絕不可錯過的簡易料理。

#金廚獎

怎麼保留茄子漂亮的紫色呢？將茄子過油，再用龜甲萬甘醇醬油醬燒悶煮，很簡單就讓人食指大動，也讓端午節增添不一樣的顏色~訣竅提示茄子過油可以防止茄子變黑，色澤較漂亮，如嫌麻煩也可省略。