Tomates con huevos, cebollas y atún con costra de queso

Cogemos una fuente de cristal y le añadimos unas cinco cucharadas soperas de aceite de oliva en el fondo y colocamos encima las rodajas de tomate.

A continuación, le añadimos las cebollas en juliana y le añadimos un poco de sal fina Marina.

Seguidamente, le añadimos los ajos picados, el jengibre picado y todas las hierbas aromáticas menos la 1/2 cucharadita de perejil deshidratado y otra pizca de sal fina Marina.

Con el horno ya precalentado a 200°C, metemos la fuente en horno y dejamos hornear durante treinta y cinco minutos con el calor del horno arriba y abajo.

Cuando falten unos tres minutos para que se termine el horneado, cascamos los huevos en un plato y le añadimos una pizca de sal y la media cucharadita de perejil deshidratado.

Pasados los treinta y cinco minutos, retiramos la fuente del horno. Reprogramamos el horno a 190°C y cerramos la puerta.

A continuación, escurrimos de aceite el atún y se lo añadimos a la fuente.

A continuación, le añadimos unas cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.

A continuación, colocamos las lonchas de queso encima del atún y de esta forma queda protegido para que no se seque con el horneado. Las colocamos y si fuera necesario, cortamos en tiras alguna loncha para cubrir los bordes.

Pasados los treinta y cinco minutos retiramos la fuente y dejamos reposar unos dos y listo para disfrutar..

A continuación, batimos bien los huevos y reservamos.

Seguidamente, le añadimos los huevos batidos.

Seguidamente, volemos a meter la fuente en horno y dejamos hornear otros treinta y cinco minutos con el calor del horno arriba y abajo.