आलू समोसा (aloo samosa recipe in Hindi)

Chandra kamdar
Chandra kamdar @Juthika86
Kolkata

#2022 #w1
आज की मेरी रेसिपी समोसा है। समोसा एक ऐसा नमकीन है जो भारत वर्ष के हर प्रांत में बनाया जाता है लेकिन हर जगह के समोसे का स्वाद अलग अलग होता है।

आलू समोसा (aloo samosa recipe in Hindi)

#2022 #w1
आज की मेरी रेसिपी समोसा है। समोसा एक ऐसा नमकीन है जो भारत वर्ष के हर प्रांत में बनाया जाता है लेकिन हर जगह के समोसे का स्वाद अलग अलग होता है।

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सामग्री

३० मिनट
२ लोग
  1. 3उबले हुए आलू
  2. 1/2 चम्मचहरी मिर्च का पेस्ट
  3. 1/2 चम्मचअदरक पेस्ट
  4. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  5. 1/2 चम्मचअमचूर पाउडर
  6. 1/2 चम्मचगरम मसाला
  7. स्वादानुसारनमक
  8. आवश्यकता अनुसारतेल
  9. आवश्यकतानुसारधनिया पत्ता
  10. 1/2 कपमैदा
  11. 1 बड़ा चम्मचघी मोयन के लिए
  12. स्वादानुसारनमक
  13. 1/2 चम्मचअजवाइन

कुकिंग निर्देश

३० मिनट
  1. 1

    आलू को छीलकर स्मेस कर लें
    एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा का छोंक लगा कर अदरक और मिर्ची का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह फ्राई करें फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला,सौंफ और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें और फिर गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें

  2. 2

    अब मैदा में नमक, अजवाइन और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें फिर इसे गुनगुने पानी से कड़ा बांध ले और ढककर १५ मिनट तक रख दें

  3. 3

    अब मैदा को हाथ से अच्छी तरह मसाला कर नरम कर ले और उसके बराबर के ८ भाग कर लें और फिर उसके लोई बना ले
    अब एक लोई लें और पट्टे पर लम्बगोल शेप में बेल लें और फिर बीच में से काट कर २ भाग कर लें
    इसी तरह सारे तैयार कर ले

  4. 4

    अब एक भाग हाथ में लेकर उसे त्रिकोण शेप दें और किनारे पानी से चिपका दें और उसमें तैयार आलू का मिश्रण भर कर उपर से भी बंद कर के चिपका दें। इसी तरह सारे समोसे तैयार कर ले

  5. 5

    अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और इनको धीमी आंच पर फ्राई करें और जब हल्का ब्राउन हो जाएं तब निकाल लें।

  6. 6

    अब इन्हें निकाल कर गरम गरम ही चटनी या सॉस के साथ सर्व करें

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