#ebook2বিভাগ 5 :- দূর্গা পূজা রুই মাছের তৈরি যেকোনো পদই পুজো পার্বণের দিনে বা দৈনিক আহারে বা যেকোনো অনুষ্ঠানে বিশেষ প্রাধান্য পায়। সরষে পোস্তর ব্যাবহার যেকোনো রান্নার স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়।এই সরষে পোস্ত বাটা দিয়ে তৈরি রুই মাছের এই রেসিপিটি বাঙালির একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু রেসিপি যা খুব সহজেই অল্প সময় বানিয়ে ফেলা যায়।

#wdআজ নারী দিবস উপলক্ষ্যে আমি আমার মায়ের থেকে শেখা এই পদটি বানিয়ে মাকে উৎসর্গ করলাম। কারণ রান্নাবান্না শুধু নয় জীবনের প্রতিটি ব্যাপারেই আমার মা আমার অনুপ্রেরণা। আমার জীবনের ৩২ টি বসন্ত নিশ্চিন্তে পার করে এসেছি মায়ের পরম স্নেহের ছায়ায়। আর রান্নাবান্নায় মা বিভিন্ন ধরনের দেশি বা বিদেশি রান্না খুব সহজেই আয়ত্ত করে তাতে নিজস্বতা যোগ করে আমাদের পাতে অভিনব সব পদ তুলে দিত।আমার মায়ের রান্নার বিশেষত্ব যেকোনো ধরনের রান্না চটজলদি অথচ সুস্বাদুকর বানিয়ে ফেলতে পারে। আমিও সেভাবে করার চেষ্টা করি।

#ebook06#week6আমি এই সপ্তাহের মিষ্ট্রি বক্স থেকে ঝিঙে পোস্ত পদটি বেছে নিলাম, বাঙালির ভাতের পাতে পোস্ত একটি জনপ্রিয় খাবার.

#ফেব্রুয়ারি৩বাঙালি ঘরে আলু পোস্ত যেরকম হয় ওড়িয়া আলু পোস্ত একটু ভিন্ন ধরনের, একটু মশলাদার, কিন্তু খেতে ভীষণ সুন্দর। আমি এতে খোসা সমেত নতুন আলু ব্যাবহার করেছি।

#ebook2#মাছের রেসিপি#জামাইষষ্ঠীউৎসবের দিনে ইলিশ মাছ না হলে হয় না।।

#goldenapron3-week-8

ইলিশের এই রাজকিয় পদটি বাংলাদেশের রান্না, বাংলাদেশে এটি বহুপ্রচলিত ও স্বাদে, গন্ধে অতুলনিও , প্রণালীটি আমার নিজস্বথিম : মাছের রেসিপি #ফেব্রুয়ারী২

#ebook06#week6

#KRC5#week5

#monsoon2020#মাছখুব ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে বানানো মুচমুচে সুস্বাদু পাকৌড়া যা বর্ষণমুখর সন্ধ্যেবেলায় চায়ের সঙ্গী হতে পারে।

#GA4#Week18কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি। বাঙালির দৈনন্দিন জীবনে মাছের ভূমিকা অপ্রতুল। মাছের তৈরি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গুলোর মধ্যে শোল মাছের তৈরি এই রেসিপিটি খুবই জনপ্রিয় একটি রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে শোল মাছের রসার জুটি অনবদ্য। মাছ আর আলুর টুকরো গুলোকে ভেজে ,পিয়াঁজ আদা রসুন টমেটো আর চিরাচরিত মসলা দিয়ে তৈরি গ্রেভিতে ফুটিয়ে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু শোল মাছের রসা।

#ebook2বিভাগ 5 :- দূর্গা পূজাদুর্গা পূজা বাঙালির কাছে এক নস্টালজিক ব্যাপার। আর এই পুজো পার্বণের দিনে রকমারি খাবার দাবার ছাড়া বাঙালির ঠিক জমে না। বাটা মসলা সহযোগে বানানো এই ভেটকি মাছের কালিয়া পুজোর দিন গুলোতে খাবারের মেনুতে এক অন্য মাত্রা যোগ করে।চিরাচরিত রুই বা কাতলা মাছের কালিয়ার থেকে মুখের স্বাদ বদল করতে তাই আজই বানিয়ে ফেলুন ভেটকি মাছের কালিয়া।

#Goldenapron3#week1

#মাছখুব জনপ্রিয় বাঙালি রেসিপি। ভাত বা রুটি পরোটা সাথে খুব উপাদেয় খেতে লাগে। অনুষ্ঠান বাড়িতে প্রায়সই রেসিপিটি হতে দেখা যায়।

#ebook2পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাবেগুনি বাঙালির একটি জনপ্রিয় নাস্তার রেসিপি হলেও খিচুড়ির সঙ্গে এর জুটি অনবদ্য।সরস্বতী পূজার দিন গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে আমার পছন্দের পার্শ্ব মেনু হল বেগুনি।বেগুনের টুকরো কে বেসনের ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে ডুবন্ত তেলে ভেজে বানানো এই বেগুনি বাইরে থেকে খেতে মুচমুচে আর ভিতর থেকে নরম হয়।

#ebook2 পার্সে মাছের এই লোভনীয় পদটি নববর্ষের রান্নাতে এক অন্যমাএা যোগ করে । টমেটোর সাথে পার্সে মাছের যুগলবন্দী সত্যি অনুপম।

#মাছ#ebook2 জামাইষষ্ঠীমাছের মধ্যে চিংড়ি অতি উপাদেয়।জামাই ষষ্ঠী উপলক্ষে জামাই আদরের থালি তে চিংড়ি রেসিপি না থাকলেই নয়। খুব সহজ ও সুস্বাদু চিংড়ি র রেসিপি।

#মাছ#ebook2 নববর্ষস্পেশালচিংড়ি মাছের সব রেসিপির মধ্যে এটি বেশ সহজ এবং উপাদেয়।

#KRC3আমি বেছে নিলাম চিংড়ি পোস্ত। খুবই সুস্বাদু এই পদটি।

#GA4#Week10এঁচোড় গ্রীষ্মকালের একটি অন্যতম প্রধান সবজি। তাই প্রতিটি রান্নাঘরে এই সময় এঁচোড়ের তৈরি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গুলোর প্রচলন দেখা যায়।এঁচোড়ের কোফতা কারি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি যা ভাত,রুটি বা নান সব কিছুর সঙ্গেই খেতে অসাধারণ লাগে।এঁচোড় সিদ্ধ করে পিয়াঁজ, আদা রসুন বাটা, আলু সিদ্ধ আর হরেক রকমের মসলা মিশিয়ে বড়ার আকারে বানিয়ে ভেজে মসলাদার গ্রেভিতে ফুটিয়ে বানানো হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

#GA4#Week25সজনে ডাটা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন সুস্বাদু রেসিপি গুলির মধ্যে একটি অন্যতম হল সরষে বাটা দিয়ে তৈরি সজনে ডাটার তরকারি।আলু, বেগুন আর সজনে ডাটার যুগলবন্দীতে সরষের বাটার গ্রেভিতে তৈরি এই রেসিপি গরম ভাতের সঙ্গে দারুন খেতে লাগে।

#jemonkhushiradho #Rina#আমার প্রথম রেসিপিপ্রায় বেশির ভাগ বাঙালি বাড়িতে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় মাছ একটা প্রধান অংশ নিয়ে থাকে।তাই কথাতেই আছে "মাছে ভাতে বাঙালি"।এই বছর নববর্ষ উপলক্ষে একটু অন্য ভাবে রুই মাছ বানাবো ভাবতে ভাবতেই রুই কমলা করার ইচ্ছে হলো। কমলা লেবুর রস দিয়ে বানানো এই মাছের রেসিপিটি খেতে মশলাদার টক মিষ্টি স্বাদের।যারা খেয়েছো তারা সবাই জানো এই রেসিপিটি কি অসাধারণ খেতে যারা খাওনি তাড়াতাড়ি বানিয়ে ফেলো।

#ebook2#দুর্গাপূজা#বিভাগ৫পুজোর দিনে স্পেশাল কিছু হলে খুব ভালোই খেতে লাগে। রুই মাছ প্রতিদিন খেতে খেতে একঘেয়েমি হয়ে যায় সেজন্য পুজোর দিনে একটু রুই মাছের হরগৌরী বানিয়ে ছি। গরম ভাত দিয়ে খেতে অসাধারণ লাগে ।

#monermotorecipe#Paramita

#VS1

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপিমাছ ছাড়া দুপুরের খাওয়ার অসম্পূর্ণ।।

#ebook2পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পুজো

#ebook2#Week-1#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজোসরস্বতী পূজোর দিন এই রকম ভাবে ঝিঙে আলু বেশি করে পোস্ত দিয়ে শুকনো শুকনো পোস্ত করে রাখলে পরেরদিন মানে শীতলা ষষ্টীরদিন বাসি ভাতের সাথে অনবদ্য খাবার

#MM9শাশুড়ি মা বেশ বানান এই পদটি। উনার থেকেই শিখে নিয়েছি,আজ তা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম।