Tostadas de maíz azul
XOCHITL GIJON HERNANDEZ @XochitlGH
Las tortillas de maíz azul se elaboran con una mazorca que es de este color. El tono tan particular de esta mazorca se debe a las antocianinas, un pigmento natural que funciona como un poderoso antioxidante y que le otorga al maíz nutrientes muy valiosos. #mamamemima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Porcionar la masa en 15 g aplastar en la tabla hasta que su tamaño sea aproximadamente de 6 cm y cocinar hasta que esté dorada por ambos lados, en un comar a fuego medio.
- 2
Poner agua a calentar, lavar el frijol y agregarlo cuando rompa hervor se agrega el ajo, sal y epazote.
- 3
Picar y desinfectar la lechuga, rebanar el tomate y aguacate.
- 4
Asar y picar la cecina, freir el chorizo.
- 5
Cocidos los frijoles se mulen con la hoja de aguacate previamente asada hasta que no tenga grumos.
- 6
Picamos cebolla finamente, ponemos a calentar en sartén y agregamos el aceite ya que estén un poco caliente agregamos la cebolla y dejamos dorar un poco.
- 7
Ya que la cebolla esté lista agregamos los frijoles previamente molidos y dejamos hervir.
- 8
Para montar untamos el puré de frijol, después la lechuga luego la cecina, chorizo o queso continuamos con el tomate y posteriormente el aguacate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A XOCHITL GIJON HERNANDEZ le encantará ver cómo quedó.
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