Με ό,τι είχα στο ψυγείο μου για ένα ελαφρύ και γρήγορο βραδινό μετά την παραλία

Φάβα τρίχρωμη με λαθούρι μπιζέλι και φακή παραδοσιακό προϊόν από την Κρήτη που εμπλουτίζει την μεσογειακή διατροφή με χειροποίητα προϊόντα που παράγονται με τα πιο φυσικά αγνά υλικά. #στόχος#οικογένεια.

Προσοχή ..... Δυναμίτης! (Με “χθεσινό” ψωμί, ελαιόλαδο, αλλαντικά, αυγά και πιπεριές) Τα Migas γεννήθηκαν στις τραχιές πεδιάδες της Ισπανίας, δημιουργήματα βοσκών που πολλές φορές δεν είχαν στη διάθεσή τους τίποτα άλλο παρά μπαγιάτικο ψωμί, άγρια σκόρδα, ελαιόλαδο και, εάν ήσαν τυχεροί, λίγες πιπεριές.Λίγα μυστικά ακόμαΤο περιεχόμενο ενός πιάτου migas μπορεί να είναι... σχεδόν οτιδήποτε. Κρεατικό, λαχανικό, ακόμη και ψαρικό. Ναι, η πορτογαλέζικη εκδοχή του συχνά περιέχει ψάρια, οστρακοειδή, γαρίδες, κ.α.Ακόμη και για το βασικό υλικό τους, υπάρχει και άλλος τρόπος να φτιάξουμε ένα πιάτο migas. Αν δεν έχουμε μπαγιάτικο ψωμί, ε, σίγουρα θα έχουμε λίγο αλεύρι στο σπίτι. Μας κάνει θαυμάσια. Μία τέτοια συνταγή, γευστικότατη και αυτή και σαφώς ελαφρύτερη, θα βρείτε εδώ.

Ένα νηστίσιμο πιάτο,ιδανικό για το σαρακοστιανό μας τραπέζι κι όχι μόνο.Εγώ όταν την φτιάχνω επειδή τα γούστα διαφέρουν την σερβίρω με τους ακόλουθους δυο διαφορετικούς τρόπους. #νηστίσιμα #vegan#όσπρια#

Εύκολη, νόστιμη και υγιεινή συνταγή!Είναι εξαιρετικά απλή και μια φορά την εβδομάδα αξίζει να μπαίνει στο μεσημεριανό μας τραπέζι !💕

Μιαμ, μιαμ! Ένα πεντανόστιμο και πολύ αφράτο μεζεδάκι. Την επιτυχία του μπορώ να την εγγυηθώ. Είναι από τις λίγες συνταγές που δεν πέταξα το μίγμα επειδή δεν έπηξε, ακόμη και στη μισή δόση.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή τη βρήκα στο περιοδικό "Κουζίνες της Ελλάδας" με θέμα συνταγές από την Πελοπόννησο. Την έχω παραθέσει αυτούσια.Είναι λίγο δύσκολο να πετύχουμε σχήμα τέλειο και στρογγυλό, αλλά αν κρατήσουμε το κουτάλι έτσι, ώστε να πέσει κάθετα ο χυλός στο τηγάνι, τότε γίνονται αρκετά ομοιόμορφά τα κεφτεδάκια μας.

Καλοκαίρι μου μυρίζει η ντομάτα με το ρύζι. Παραδοσιακό φαγητό της ελληνικής κουζίνας. Γεμιστά ντομάτες και πιπεριές με ρύζι, πατάτες, κρεμμυδάκι, άφθονο μυρωδάτο δυόσμο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ψήνεται στο ζουμί που βγαίνει από την φρέσκια τομάτα χωρίς να προσθέσουμε καθόλου νερό.Λίγα μυστικά ακόμαΔεν προσθέτουμε καθόλου νερό, έτσι διατηρεί το φαγητό περισσότερο τις γεύσεις και τα αρώματά του. Για την πρώτη ώρα καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί για να μην μας αρπάζουν τα γεμιστά και να ψηθούν καλλίτερα χωρίς να καούν.Πριν αρχίσετε την γέμιση μπορείτε να τσιγαρίσετε ελαφρά το μείγμα.https://www.youtube.com/watch?v=HzSWMQamSrI

Κυριακή των Βαίων και το έθιμο λέει ψάρι.Παραλλαγή παλαιότερης συνταγής μου με εξ ίσου υπέροχη γεύση και νοστιμιά αφού στην κατάψυξη υπήρχε μπακαλιάρος ,στο ψυγείο λιαστές ντομάτες . Ενώθηκαν και το υπέροχο αποτέλεσμα μας αποζημίωσε. #εκκαθάριση

Ακούγεται απίστευτο αλλά είναι πέρα για πέρα αληθινό… Δροσερό, γευστικότατο, πανεύκολο γλυκό, που γίνεται στο πι & φι... Σούπερ υγιεινό και θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Άλλη μία γευστική δροσερή συνταγή μου παγωτό. Όλο δροσιά για το καλοκαίρι.Λίγα μυστικά ακόμαΕπειδή σε αυτή την συνταγή χρησημοποιήσαμε ζάχαρη, για να μην μας γίνει πολύ γλυκό το παγωτό, αφαιρούμε 2 καλές κουταλιές από το ζαχαρούχο γάλα. Αν μας αρέσει όμως το αφήνουμε ώς έχει.Το αλκοόλ βοηθά το παγωτό στο να μην παγώσει πολύ και του δίνει την απαλή υφή που έχει το παγωτό.Δεν βάζουμε την κατάψυξη σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να μην γίνει πέτρα το παγωτό. Αν είναι πολύ παγωμένο, το αφήνουμε 5 λεπτά εκτός ψυγείου, και μετα σερβίρουμε.Μπορείτε αν θέλετε να χωρίσετε το υλικό σε δύο μέρη πριν ρίξετε το πορτοκάλι, και να φτιάξετε δυο διαφορετικές γεύσεις. (βλέπε συνταγή μου, παγωτό βανίλια με διάφορες γεύσεις)Υπάρχουν στο εμπόριο σταθεροποιητές παγωτού και συντηριτικά, αλλά δεν ξέρω αν πολούντε λιανικής, είναι για βιομηχανικό παγωτό. Τα έχω βρεί στο internet αλλά σε ποσότητες 2 και 5 κιλων. (Άλωστε τι τα θέλουμε αυτά τα χημικά...)Προτεινόμενη θερμοκρασία κατάψυξης -18 έως -20 βαθμούς κελσίου.

Πόσος καιρός πάει που δεν την χρησιμοποιούμε!!! Κάτι “ψωμάκια” που εμφανίσθηκαν σε περιοχές απαγορευμένες, υπήρξαν η αιτία που μπήκε στην άκρη κάποια στιγμή. Προσωρινά, μέχρι να φύγουν τα “ψωμάκια”. Τελικά έφυγαν μόνο τα ψωμάκια, τα σπιτικά. Όσο για τα άλλα, εκεί, μας έχουν κάνει να επαναλαμβάνουμε μονότονα “από Δευτέρα δίαιτα”... Προχθές όμως, μία συνάδελφος διηγιόταν στο γραφείο πόσο ευχαριστιέται το ψωμί που φτιάχνει στο σπίτι τους. Με τον αρτοποιητή. Με μιάς, θύμησες πλημμύρισαν το μυαλό μου. Αναμνήσεις που βγήκαν ξαφνικά μπροστά και “απαιτούσαν” να γίνουν και πάλι καθημερινότητα... Επιστρέφοντας στο σπίτι μου φάνηκε σαν να έμπαινα σε μία “Μηχανή του Χρόνου” και γύριζα αρκετά πίσω. Το βιβλιαράκι του αρτοποιητή, οι μεζούρες, σημειώσεις, συνταγές, όλα ήσαν εκεί. Σαν να επέστρεφα μήνες πίσω, την εποχή που τα “ψωμάκια” δεν εμπόδιζαν τα ψωμάκια. Μετά από κάτι περισσότερο από τρεις ώρες, η... Ολική Επαναφορά ήταν γεγονός. Και όταν το άρωμα του ψημένου ψωμιού πλημμύρισε το σπίτι, έπιασα τον εαυτό μου να αναρωτιέται τι διάολο μας έπιασε και αφήσαμε να πάει χαμένος τόσος χρόνος...Λίγα μυστικά ακόμα[1] Μη νομίζετε, μέσα σε αυτό το διάστημα που την είχαμε σε απραξία, επιχείρησα μερικές φορές να φτιάξω σπιτικό ψωμί, με το χέρι. Η... ολική αποτυχία. Δεν τα πάω καλά με τις ζύμες που θέλουν φούσκωμα, είναι πια αποδεδειγμένο. Μέχρι και λαγάνα..... τάισα τα πουλάκια πριν λίγες εβδομάδες!!! Ας είναι, υπάρχουν και... οι ομελέτες, που μου πετυχαίνουν πάντα. Μετά το βήμα 7, οι περισσότεροι αρτοποιητές ειδοποιούν με ένα ηχητικό σήμα ότι είναι η κατάλληλη ώρα να βάλουμε, εάν το θέλουμε, τυχόν πρόσθετα υλικά (ο ηλιόσπορος είναι η αγαπημένη μου προσθήκη). Μη διστάζετε να κάνετε τους πειραματισμούς σας, συμβουλευόμενοι πάντα το βιβλιαράκι της μηχανής.

Εύκολη και πολύ νόστιμη πιτούλα!!Λίγα μυστικά ακόμαΤην έχω κάνει και με σφολιάτα και έγινε πολύ καλή!