Pastel de fondant con decoración de Navidad

Empezaremos acremando la mantequilla (debe de estar a temperatura ambiente) y después le agregaremos la mitad del azúcar cuando esté listo reservamos

Agregaremos las yemas una por una y mezclaremos

Derretimos el chocolate a baño María, una vez que esté tibio agregamos en la mantequilla en forma de hilo

Con las claras realizaremos en merengue francés (debemos de batir a velocidad alta) estará listo cuando los picos estén firme y uniforme y reservamos

Cuando ya esté listo todo empezaremos agregando el merengue francés y agregaremos de forma envolvente y cernir la harina hasta obtener una mezcla homogénea

Cortamos el bizcocho y sacaremos tres discos empezaremos agregando crema para batir y después le agregaremos mermelada

Para el FONDANT pintaremos con colorante color rojo, si se te pega en las manos ponerse un poco de maicena

Para el fondant es importante añadir azúcar glass en la mesa para que no se pegue y con ayuda de un palote estirar el fondant (no debe quedar muy grueso) y empezamos a forra el pastel y alisamos bien.