Empanadas de verde ecuatorianas
Una entrada para un rico menú ecuatoriano, con sabores equilibrados
Empanadas de verde ecuatorianas
Una entrada para un rico menú ecuatoriano, con sabores equilibrados
Paso a paso
- 1
Colocar los plátanos pelados y troceados en una olla llena de agua, agregar el achiote y sal al gusto (recomendable 1 cucharada)
- 2
Cocinar el plátano hasta que esté suave (alrededor de 40 minutos), posteriormente bajar la llama lo más posible para mantener caliente el plátano
- 3
Para el relleno.
En una paila realizar un refrito con:
-manteca de cerdo
-el ajo repicado
-cebolla blanca
-pimiento
Agregar la carne molida y mecer hasta que se cocine,
Reservar el relleno. - 4
Para la masa.
Retirar el plátano verde ya cocinado del agua, machacarlo muy bien y empezar a amasarlo hasta desarrollar una masa elástica agregar una cucharada de mantequilla para toda la masa y mezclar bien. - 5
Formar las empanadas.
En un plástico abierto agregar una pequeña cantidad de nuestra masa y cerramos el plástico, con un bolillo extender la masa, abrimos el plástico colocamos cantidad necesaria del relleno, cerramos el plástico y cortamos la forma de la empanada con un vaso.
- 6
Freír las empanadas en aceite previamente caliente hasta que se doren dé ambos lados,
Cololar en un bowl con papel absorbente para retirar exceso de aceite; y servir
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