準備食材，清理與清洗之。(豬肉條以約2公分厚為佳，易入味與熟成)

蒜頭切末。

將[醃料]蒜末,黑胡椒粉,鹽與米酒放在豬五花肉上，以手抹勻並稍為按摩揉捏一下；醃漬至少2小時(可於前一天放於冷藏醃漬)。

起鍋，開小火，放入1茶匙的油，油熱後放入醃漬好的豬五花。

煎至恰恰時再翻面續煎，將兩面煎至金黃恰恰，以叉(筷)子插入無血水流出即表示熟成。

起鍋切塊。

盛盤，可配飯，搭配泡菜,生菜...等食用。