कुकिंग निर्देश
- 1
चिकन को अच्छे से गर्म पानी से धोकर अलग रखें उसमें एक कटोरी दही एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट नंमक मिर्च गरम मसाला थोड़ा सा खाने वाला ऑरेंज रंग डालकर 1 घंटे के लिए मैरिनेट करके रख ले
- 2
खड़े मसालों को सूखा सूखा शेक ले तेजपत्तालौंग इलायची काली मिर्च दिल दालचीनी पाउडर जायफल खसखस
- 3
प्याज टमाटर हरी मिर्च को बारीक बारीक काट लें एक बर्तन में तेल गर्म करें उस में खड़े मसाले डालें फिर उसमें प्याज़ को ब्राउन होने तक तलें उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल दें
- 4
अच्छे से मिलाकर उसने सारे सूखे मसाले डाल दे टमाटर भी डाल दे तेल ऊपर आने तक पकाएं फिर उसका मैरिनेट किया हुआ चिकन डाल कर अच्छे से भुने 10 मिनट तक
- 5
इसमें गरम मसाला तथा कसूरी मेथी डालकर10 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं चिकन का पानी रिलीज होगा जब तक वह पानी सुख जाए तब तक अच्छे से भुने फिर थोड़ा सा पानी डालकर फिर से भूने जब तक पानी ना सुख जाए
- 6
जब तक चिकन गल ना जाए तब तक उसको अच्छे से पकाये हरा धनिया डालें
- 7
जितनी गाड़ी आपको ग्रेवी चाहिए उस हिसाब से पानी डाल कर अच्छे से उबाले आखरी में चिकन मसाला डालें गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें
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