250 கிராம் வெள்ளை சுண்டலை எட்டு மணி நேரம் நன்றாக ஊற வைத்து பின்பு குக்கரில் நான்கைந்து விசில் வைத்து இறக்க வேண்டும் சென்னா மசாலா செய்வதற்கு தேவையான விழுதை முதலில் ஏற்பாடு செய்யவேண்டும் அரைமூடி தேங்காய் 2 பச்சை மிளகாய் 6 முந்திரி மூன்றையும் சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைக்க வேண்டும் அதன்பின் இரண்டு தக்காளி விழுது மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும் பச்சை வாசனை போனவுடன் அதில் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா

மல்லித்தூள் சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும் பின்பு தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்க வேண்டும் மசாலா வாசனை போனவுடன் அதில் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும் அதன் பின் வேக வைத்த மாவை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும் கெட்டியான பதத்திற்கு வரவும் அடுப்பை அணைத்து விட வேண்டும் இப்பொழுது சன்னா மசாலா ரெடி