Arroz con chancho y ensalada de cebolla 🍴🍖
Paso a paso
- 1
Macerar los trozos de cerdo aprox. 20 minutos, con el jugo de los limones, sal, pimienta, comino (al gusto) y ajo molido o 2 dientes de ajo finamente cortados.
- 2
Mientras macera cortar la cebolla, tomate y zanahoria en cuadrados pequeños (todos los mismo tamaño, y pelar las arvejas. Reservar.
- 3
En una olla echar aceite necesario para sellar/freír los trozos de chancho. Freír por ambos lados. Ir viendo para que no se quemen.
- 4
Retirar los trozos y reservar. En la misma olla, echar la cebolla y dorar, junto con la sal, pimienta, comino, cúrcuma y palillo. Agregar los dientes de ajo cortados en cuadrados pequeños. Luego de unos minutos agregar el tomate. Que suden y vayan cogiendo aroma y echar los trozos de carne.
Que el chancho absorba los sabores unos 8 minutos.
- 5
Agregar la zanahoria, arveja, arroz y el plátano cortado. Mover hasta que se pinten con el aderezo. Ponerle suficiente agua y cocinar a fuego alto.
- 6
Cuando el agua esté a punto de evaporarse podemos ponerle unas 6 o más hojas de hierbabuena, remover. Terminar de cocinar a fuego bajo, hasta que los granos de arroz estén graneados.
Mientras vamos haciendo la ensalada. Cortando la cebolla y tomates, hojas de hierbabuena. Agregarle sal al gusto y exprimir los limones encima y mover.
- 7
Servir en tu plato preferido y listo, a disfrutar! Puedes acompañarlo con el mate que más te guste 😋
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