Patatas Can Titus
Rosa Izquierdo (Pitiminícook) @Rosa_1970
Estás patatas se las dedico a mis cuñados Carmen y Eduardo, del bar Can Titus de Vilanova . Espero que ellos las hagan .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezaremos cortando las patatas y poniéndolas en un cazo con agua, sal, una cucharada de vinagre y una de azúcar. Las dejaremos reposar si se puede mínimo media hora.
- 2
Mientras iremos haciendo nuestra salsa. Una vez asados los tomates, el pimiento y la cebolla, pondremos todo ello en un bol, que nos sirva para triturar después. Añadiremos la cucharadita de ñora también y reservaremos.
- 3
En una sartén con 4 cucharadas de aceite freiremos muy bien los ajos laminados junto con las dos pimientas de cayena. Sobre todo no quemar los ajos.!!
- 4
Cuando ya lo tengamos, lo incorporaremos al bol. Yo he quitado las dos pimientas de cayena, pero si os gusta mucho el picante podéis dejar una y triturarla junto con toda la mezcla.
- 5
Ya tenemos nuestra salsa picantita. Resctificaremos de sal y pimienta. Lista.
- 6
Por otro lado haremos nuestra mayonesa casera. Reservaremos.
- 7
Por último pasaremos a freír las patatas. Las escurriremos bien y las secaremos muy bien con papel de cocina. Tamizaremos la harina por encima de ellas y las moveremos para que se impregnen bien.
- 8
Mientras hacemos todo ello tendremos una freidora con aceite bien caliente para freír las patatas.
- 9
Haciendo las patatas de esta forma siempre nos quedarán bien blancas, tiernas por dentro y bien crujientes por fuera.
- 10
Solo me queda poner sal por encima, las dos salsas como veis en la foto y sal gorda.
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Espero que os gusten las patatas Can Titus
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Solo deciros...
BUEN PROVECHO!!😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Izquierdo (Pitiminícook) le encantará ver cómo quedó.
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Pitiminí Cook•Cocina casera•Cocina de aprovechamiento Ig: @pitiminicookMe encanta cocinar para toda mi familia, y verla disfrutar de ello. Me gusta probar e innovar, aunque a veces los resultados no sean lo más. Me llamo Rosa y el nombre de mi perfil, pitiminícook. Ese nombre me lo puse por la" Rosa de Pitiminí' que es una rosa en pequeñita. Así es como me siento cocinando todavia , pero espero que con mi esfuerzo e interés pueda llegar a ser una gran Rosa.
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