Limpar o Lagostim/Camarão e temperar com azeite, páprica (doce ou picante), raspas de limão, folhas de tomilho, sal (pouco) e pimenta do reino preta.
Opcionais: alho e alecrim

Cortar a Batata Baroa em lâminas bem finas e temperar com azeite, sal, pimenta do reino preta, páprica (doce ou picante), alecrim e/ou tomilho (pode ser o inteiro ou destacando as folhas).

Levar as Lâminas de Baroa para a Airfryer ou Forno em potencia/fogo alto até dourar - chips de baroa. Tire e reserve.

Em uma frigideira aquecida, colocar um fio bem pequeno de azeite e o Lagostim/Camarão para dourar de um lado - Lembrar de pressionar um pouco o Lagostim para manter mais a forma.

Depois de 2-3 minutos dourando de um lado, vire e adicione na frigideira, uma quantidade generosa de Manteiga e, nessa manteiga, adicione: 1 dente alho amassado na faca (com casca e tudo), alecrim com ramo e tudo e um pouco de azeite para não queimar a manteiga.

Com uma Colher, enquanto o Lagostim/Camarão esta dourando do segundo lado, regue constantemente o Lagostim/Camarão com a Manteiga saborizada da frigideira. Depois de 2-3 minutos retire o Lagostim/Camarão e reserve.

Na mesma Frigideira Refogue 1/2 cebola cortada em cubinho bem pequenos (menor possível sem ralar), um pouco de sal e pimenta do reino preta.
Opcional: algumas folhas de tomilho e Pimenta biquinho/dedo de moça a gosto (também cortado bem pequeno)

Ao refogado adicione um pouco de vinho branco para deglacear o fundo da frigideira e recuperar o sabor no molho.

Corte e Sirva pedaços do Lagostim/Camarão por cima de cada Chips de Baroa e regue com o molho. Finalize com Flor de Sal e Cebolinha/Cebolete a gosto por cima. Foto ilustrativa.