কড়াইতে খোয়া ক্ষীর দিয়ে খুব ভালো করে হাই আঁচে ৫ মিনিট সমানে নাড়তে হবে।

তারপর এতে নলেন গুড় মিশিয়ে আবার হাই আঁচে সমানে নেড়ে পাক মারতে হবে।

যখন মিশ্রণ আঠালো হয়ে পাত্র থেকে আলগা হয়ে উঠে আসবে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একটি থালায় ঘি মাখিয়ে এই মিশ্রণ ছড়িয়ে রাখতে হবে।

একটু গরম অবস্হাতেই ভালো করে হাতের সাহায্যে মেখে মসৃণ করে নিয়ে গোলাকার, অর্ধ চন্দ্রাকার বা লম্বা করে গড়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের নলেন গুড়ের প্যাঁড়া। এবার পছন্দের ড্রাই ফ্রুটস সাজিয়ে পরিবেশন করুন নলেন গুড়ের প্যাঁড়া সন্দেশ।