Aros de berenjena rellenos
Me encantan las berenjenas cocinadas de cualquier manera y esta receta es muy fácil, rica y se puede hacer con cualquier cosa que tengas en la heladera, yo la hice con sobras de pollo pero le podes agregar arvejas, hongos, cebolla o lo que más te guste, también podrías hacerla reemplazando las berenjenas por zucchinis.
Aros de berenjena rellenos
Me encantan las berenjenas cocinadas de cualquier manera y esta receta es muy fácil, rica y se puede hacer con cualquier cosa que tengas en la heladera, yo la hice con sobras de pollo pero le podes agregar arvejas, hongos, cebolla o lo que más te guste, también podrías hacerla reemplazando las berenjenas por zucchinis.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en aros de 1 cm de grosor, y colocar por 15 minutos en un recipiente con agua y sal
- 2
Ahuecar los aros de berenjena y lo que retiramos del centro lo picamos y lo colocamos en un bowl junto con la zanahoria, la avena, el pollo y revolvemos, a continuación agregamos los huevos, mezclamos y condimentamos a gusto
- 3
Procedemos a colocar una plancha o una sartén al fuego con un poco de aceite y colocamos los aros de berenjena y a continuación los rellenamos con la mezcla que hicimos anteriormente (también se podría hacer al horno)
- 4
Luego de un par de minutos los damos vuelta y cubrimos con la salsa de pizza y el queso, cuando este se derrita estará listo, acompañamos con una ensalada, arroz blanco o puré y a disfrutar!!!
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