Η κλασική ρωμαϊκή μακαρονάδα με μόλις τρία υλικά!! Κρεμώδης, πεντανόστιμη και σε χρόνο dt!!!

Μια εύκολη, γρήγορα και συνάμα νόστιμη μακαρονάδα.Κλασική Ιταλική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη.Εδω την έκανα με ότι τυριά είχα στο ψυγείο,έγινε πολύ νόστιμη,αλλά κανονικά θέλει πεκορίνο και παρμεζάνα.#2020

Η μακαρονάδα caccio e pepe αποτελεί παραδοσιακή ιταλική συνταγή που είναι αγαπητή σε όλους αφενός λόγω της νοστιμιάς της και αφετέρου λόγω της απλότητας της, τόσο στα υλικά αλλά και στην παρασκευή.Ιδανική λύση αν θέλεις κάτι νόστιμο, γρήγορο και πολύ πολύ οικονομικό που είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.Η αυθεντική συνταγή απαιτεί πεκορίνο Ρομάνο αλλά μιας και θα κάνουμε την ελληνική παραλλαγή της θα χρησιμοποιήσουμε φέτα. Η παρασκευή της θυμίζει πολύ αυτή της καρμπονάρα.#μακαρόνιαμετυρί #οικονομική #γρήγορογεύμα #μακαρόνια

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή από την περιοχή της Ρώμης είναι πεντανόστιμη στην απλότητα της.. Χρειάζεται ελάχιστα υλικά αλλά καλής ποιότητας..

Μια μακαρονάδα που με γεμίζει αναμνήσεις.Τότε που επισκέφτηκα με τον άντρα μου τη Ρώμη, στο μέρος που περπατούσες και χανόσουν σε κάθε σοκάκι ακούγοντας το La Vita e Bella 🎶..Γιατί κάθε σοκάκι στη Ρώμη είναι και μια ιστορία...Στο μέρος που ξύπναγες από νωρίς να απολάψεις ένα ζεστό capuccino συνοδεία ενός κορνέττο, έπειτα χανόσουν στα σοκάκια και σταματούσες το μεσημέρι για να φάς τις πιο ωραίες μακαρονάδες και πίτσες που έχεις δοκιμάσει με θέα όμορφες πλατείες και συναντόντας όμορφους ανθρώπους γεμάτο αληθινή φινέτσα. Την συγκεκριμένη μακαρονάδα μάλιστα την δοκίμασα σε ένα από τα πιο όμορφα μέρη της Ρώμης, το Trastevere και υποσχέθηκα να βρώ τη συνταγή και να την κάνω. Και η βόλτα τελείωνε πάντα αργά το βράδυ οπου ο φωτισμός ηρεμούσε και μπορούσες να ακούσεις τον ήχο των πηγών της Fontana di Trevi χωρίς παρεμβολές και φυσικά μια στάση στο δρόμο προς το ξενοδοχείο αποτελούσε μια ματιά στη γέφυρα πάνω από τον Τίβερη... Γιατί αυτό είναι η Ιταλική ζωή τελικά... Η συνταγή για την ιταλική μακαρονάδα που βρήκα είναι του Άκη αλλα μην παραλείψετε να την κάνετε με το καλαθάκι που σας δίνω, ακριβώς όπως το γέυτηκα στην μαγευτική Αιώνια Πόλη...

Μια διάσημη ιταλική μακαρονάδα με καταγωγή τη Ρώμη . H cacio e pepe σημαίνει τυρί με πιπέρι.Tην συνταγή την είδα σε ένα περιοδικό μαγειρικής και αποφάσισα να την κάνω γιατί είναι και εύκολη γίνεται γρήγορα αλλά πάνω από όλα το αποτέλεσμα είναι φανταστικό. Όταν θέλουμε να κάνουμε πεντανόστιμη μακαρονάδα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα πραγματικά. Πίστεψέ με είναι η λύση και αν συνδυαστεί με ένα ωραίο λευκό κρασί τότε την έχετε απογειώσει.

Μακαρονάδα τέλεια !!!Μυρωδιά ψημένου πιπεριού με ζωμό από τα μακαρόνια και υπέροχο φρέσκο ελληνικό πεκορίνο Αμφιλοχίας.Από τα αγαπημένα πιάτα του γιού μου.Το Cacio e Pepe, που σημαίνει «τυρί και πιπέρι», είναι το απόλυτο παράδειγμα απλότητας που συναντά τολμηρές γεύσεις στην ιταλική κουζίνα. Με καταγωγή από τη Ρώμη, αυτό το παραδοσιακό πιάτο ζυμαρικών έχει γοητεύσει τους λάτρεις του φαγητού εδώ και αιώνες με την κρεμώδη υφή και την έντονη γεύση του. Φτιαγμένο με μόλις τρία συστατικά—τυρί pecorino Romano, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ζυμαρικά—επιδεικνύει την ομορφιά των υψηλής ποιότητας, ελάχιστων συστατικών.

Μια αγαπημένη συνταγή αν είσαι μακαρονάς και ειδικά λάτρης των spicy φαγητών. Βέβαια και όσοι είστε διστακτικοί, μπορείτε να την δοκιμάσετε μιας και είναι τόσο καυτερή όσο πρέπει.

Η δική μου πρόταση για μακαρονάδα cacio e pepe.Μπορείτε να βρείτε στο site και ένα άρθρο με τίτλο“Εν αρχή ην το τυρίSpaghetti “Cacio e Pepe” ) ” με πληροφορίες γύρω από τα υλικά που απαιτούνται για την ετοιμασία του πιάτου, κάποιες σημαντικές λεπτομέρειες που θα πρέπει να προσέξετε, κρασιά για να συνοδέψετε το πιάτο, κ.α.Λίγα μυστικά ακόμαΤο pecorino το ρίχνουμε μέσα στην pasta ΑΜΕΣΩΣ μόλις τα τραβήξουμε από το μάτι. Είναι σημαντικό το σκεύος (είπαμε, κατσαρολάκι ή μεγάλο τηγάνι) να είναι πολύ ζεστό αλλά ΝΑ ΜΗΝ ΕΙΝΑΙ σε άμεση επαφή με πηγή θερμότητας. Αλλιώς υπάρχει κίνδυνος, αντί για την κρεμώδη σαλτσούλα, το pecorino να σφίξει, να πήξει σε κομμάτια και να βρεθεί.... στον πάτο της κατσαρόλας. Τα cacio e pepe μας, μόλις βυθίσθηκαν αύτανδρα, τότε.Αρκετοί ισχυρίζονται ότι εκτός από το μαύρο, καλό θα ήταν να τρίψουμε και άλλες ποικιλίες πιπεριού, άσπρο, κόκκινο, πράσινο. Το κόκκινο πιπέρι θα δώσει μία νότα φρεσκάδας που θυμίζει ελαφρά φράουλα. Δεν είναι, όμως, μέρος της παραδοσιακής συνταγήςΗ ετοιμασία του πιάτου γίνεται πιο απλή με ένα... μικρό κολπάκι. Βάζουμε το pecorino σε ένα μπολάκι, του ρίχνουμε λίγο (ζεστό) νερό (από το βράσιμο της pasta) και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν και γίνουν μία κρέμα. Αυτή την κρέμα είναι που θα προσθέσουμε στη pasta, θα ανακατευθεί πολύ πιο εύκολα από το σκέτο τυρί. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε και άλλο νερό βρασμού και να ανακατεύουμε, αλλά το τυρί θα έχει πέσει ήδη σαν κρέμα και η σάλτσα θα “δέσει” με το ζυμαρικό πιο εύκολα. Συνεχίζουμε έως ότου η σάλτσα έρθει και καλύψει όλη την pasta.Και τώρα το καλύτερο. Μπορείτε να παρακολουθήσετε την προετοιμασία του πιάτου σε video (κι ας υπάρχει το πρόβλημα της γλώσσας, η εικόνα είναι απόλυτα κατανοητή) όπου φαίνονται όλες οι μικρές λεπτομέρειες (ο ιδιαίτερος τρόπος βρασμού, η προσθήκη του πιπεριού, η ενσωμάτωση του τυριού, το ανακάτεμα, κλπ) που κάνουν σπουδαίο αυτό το πολύ-πολύ απλό πιάτο. Καλή επιτυχία.

Μια καθαρά Ιταλική συνταγή για τους λάτρεις της Ιταλικής κουζίνας..!!!!

Αγαπημένη ιταλική συνταγή για τους λάτρεις των μανιταριών!