Pelar, cortar y hervir la papa.

Hacer un puré suave, vamos a ponerle a la papa pimienta, sal, provenzal (ajo y perejil) y aceite. Lo pisamos hasta que este suave como si fuese una nube.

Al puré ya hecho le agregamos 1 huevo y la harina de a poco. Se trata de incorporar y unir los ingredientes, no AMASAR de más.

Cuando ya tengamos la masa preparada, vamos a hacer unos, como le decimos en mi casa, "chorizos" y cortamos de una medida mediana cuadraditos para hacer los ñoquis.
Darles forma con un tenedor si no tenés el utensilio adecuado y listo.

Poner a hervir agua, cuando esté en su punto de hervor colocarlos en ella. No los mezclen de inmediato porque pueden pegarse y volverse una masa toda viscosa.
Esperar a que se eleven para mezclarlos, será aprox 1m o 2m como mucho. Retirar del fuego y colar.

Podes hacerlos con salsa, crema, salsa mixta, entre otros.
Que lo disfruten!🤩🍝❣