Matambre de ternera arrollado clásico súper fácil

A La Cocina Con Ciro
A La Cocina Con Ciro @alacocinaconciro
Longchamps

Se vienen las fiestas y en mi mesa no puede faltar el matambre arrollado. Esta es una receta súper clásica y fácil.

Matambre de ternera arrollado clásico súper fácil

Se vienen las fiestas y en mi mesa no puede faltar el matambre arrollado. Esta es una receta súper clásica y fácil.

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Ingredientes

2 h 30 min
15 rodajas
  1. 1matambre de ternera de 2 kg aproximadamente
  2. 1 kgzanahoria
  3. 1morrón rojo
  4. c/nPerejil fresco
  5. c/nAjo
  6. 6huevos
  7. c/nVinagre de alcohol
  8. a gustoSal
  9. a gusto Pimienta
  10. c/nCaldo de verdura (cantidad necesaria para cubrir el matambre)

Paso a paso

2 h 30 min
  1. 1

    Estirar el matambre con la grasa hacia abajo, embeber con vinagre (para tiernizarlo) y pincelar un huevo batido.

  2. 2

    Colocar una capa de ajo y perejil picado, una capa de zanahoria rallada y acomodar los huevos hervidos y el morrón cortado en tiritas. Salpimentar a gusto.

  3. 3

    Enrollar el matambre y atarlo con el hilo bien ajustado. Opcional: envolver con papel film.

  4. 4

    Hervir en caldo de verdura durante una hora y media aproximadamente. Dejar enfriar y llevar a la heladera (lo ideal es hacerlo de un día para el otro)

  5. 5

    Sacar los hilos, cortar en rodajas no muy finas y servir.

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A La Cocina Con Ciro
A La Cocina Con Ciro @alacocinaconciro
Longchamps
Siempre tía, nunca madre 💕
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Comentarios (3)

Zulma Arana
Zulma Arana @zulmaarana
Consulta: porque le pones vinagre y lo píncelas con huevo? Gracias

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