कढ़ाई चिकन

प्रज्ञान परमिता सिंह
प्रज्ञान परमिता सिंह @chefpragyanpsingh

#rg1 #nv
कढ़ाई चिकन में आलू नहीं डालते पर ओडिशा में सारे सब्जी में आलू डाल ने से अच्छा लगता है । आप चाहें तो स्किप भी कर सकते हैं ।

कढ़ाई चिकन

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कढ़ाई चिकन में आलू नहीं डालते पर ओडिशा में सारे सब्जी में आलू डाल ने से अच्छा लगता है । आप चाहें तो स्किप भी कर सकते हैं ।

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सामग्री

  1. 750 ग्रामचिकन
  2. 2 चम्मचअदरक लहसुन का पेस्ट
  3. 1 1/2 कपटमाटर छिले और कटे हुए
  4. 1/2 कपप्याज लम्बे पतले आकार में कटे हुए
  5. 4 चम्मचतेल
  6. 2तेजपत्ता
  7. 2 बड़े चम्मचबारीक कटे हुए हरा धनिया की पत्ती
  8. 1 चम्मचगरम मसाला पाउडर
  9. 1 इंचदालचीनी का टुकड़ा
  10. स्वादानुसारनमक
  11. 1 चम्मचशाबूत जीरा
  12. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    चिकन को धो कर उसमे हल्दी और नमक डालके मैरीनेट करके रखें ।

  2. 2

    आलू को तेल में तल के रखें ।

  3. 3

    अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे और उस मे तेजपत्ता और दालचीनी और शाबूत जीरा डाले । जब यह तड़कने लगे या कढ़ाही में से मसालों की खुशबू आने लगे तब इस में कटे हुए प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर बीच में चलाते हुए इसे गोल्डन ब्राउन में आने तक पकाए ।
    इस में लहसुन और अदरक का पेस्ट मिलाये और 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाए । इस में टमाटर को डाले और मध्यम आंच पर इसे बीच में चलाते हुए पकने के लिए छोड़ ।

  4. 4

    जैसे ही किनारों से तेल छोड़ने लगे आप लाल मिर्च पाउडर, चिकन के टुकड़े, नमक और अपने पसंद की ग्रेवी के लिए पानी डालकर खूब अच्छे से मिक्स कर ले । अब कढ़ाही को एक दम ढँक दे । इसे बिलकुल धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए पकने दे । बीच में 2-3 बार खोल कर जरुर चला ले।

  5. 5

    एक बार ग्रेवी को चख कर नमक आदि देख ले । पानी की जरुरत लगे तो बढ़ा कर 2-3 मिनट पका ले । अब इसमें गरम मसाला पाउडर डाले और एक बार चला ले । अब आंच बंद कर दे।

  6. 6

    कढ़ाही चिकेन को सर्विग बाउल में डाले और धनिया की पत्ती से गार्निश कर अपने पसंद की रोटी या चावल के साथ सर्व करे।

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प्रज्ञान परमिता सिंह
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मेरा पैशन कुकिंग है 🧑‍🍳❤️ #होमचेफ(Fb - Pragyan's Food Court)यह मेरा फूड पेज लिंक है ।
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