Primero debemos preparar el pesto de Azaí : poner las semillas de girasol a tostar en un sartén sin aceite no hay que ponerle nada! Cuando estén algo doradas sacar y colocar en un plato para que enfríen más rápido. Luego de eso procesar o moler en licuadora tratando de obtener casi un polvo. Reservar...

Lavar muy bien la quinoa yo solo usé 100 gramos porque era solo para mi! Lavar hasta que el agua salga limpia, colar bien y cocinar en una cacerola con agua y sal,hervir por 15 minutos aproximadamente o hasta ver que está bien cocida! Colar bien para evitar que quede con restos de agua

Les muestro fotos de mi albahaca porque no es la común según la persona que me la vendió hace mucho,es la albahaca de invierno ya que nunca muere me dura todo el año y siempre está así de hermosa, es casi un arbolito y su aroma es delicioso ! Pero es algo más suave su sabor que la común. Yo usé igual las 30 hojas. En un mixer colocar el ajo las hojas y el aceite, mixear bien.

Agregar la levadura y el Azaí a la mezcla y revolver bien para que todo se integre. Esa es la levadura que usé ya que es la que tenía

Como vi que quedaba muy espeso agregué un poquito más de aceite, agregarle el polvo de las semillas de girasol y mezclar bien. Reservar en la heladera hasta el momento de consumirlo

Y así se ve luego de un rato en la heladera, para mí le faltó más líquido porque la receta original llevaba más cantidad de aceite pero de cáñamo que jamás había escuchado, pero pensé que el de oliva quedaría bien pero seguro que me faltó agregar más. Con la quinoa calentita comenzar a ponerle el pesto a gusto.

Le saqué fotos al libro por si quieren hacerla igual pero tiene muchos ingredientes que no conseguí, por eso lo hice con lo que pude conseguir. De sabor quedó delicioso, el gusto que predomina es el de las semillas de girasol y al estar tostadas me encantó el sabor que le dió.