Tutti le danno per scontate ... ma non è proprio così 😉 e, comunque, anche qui nel teramano ognuno ha la sua ricetta di famiglia. Qualcuno mette dentro l’impasto il parmigiano, qualcuno no; qualcuno dice che dentro va la noce moscata, qualcuno no! Io seguo la ricetta della mia famiglia e metto dentro sia parmigiano (perché quando la polpettina cuoce nel sugo, rilascia la cremina del parmigiano che si scioglie e, insaporisce ancora di più il sugo: così diceva la mia nonna) e sia un pizzico di noce moscata: la cucina teramana ha la caratteristica di avere dentro sempre un po’ di noce moscata (anche questo lo diceva sempre mia nonna). E poi le polpettine ... sono multitasking 😀 nel brodo, nel sugo, nel timballo, nelle virtù, nel brodo con la stracciatella e la bietola o l’indivia, nel brodo con il cardo .... ) 😅😅😅😅Avete capito, insomma ... non si può vivere senza le pallottine 😀🤗#iorestoacasa

Eccoci alla terza lezione della videoscuola di cookpad #gnocchifattiincasa con #FlaviaGiordano @spaghettiabc .Come vuole la tradizione romana, questi rappresentano proprio il classico piatto del giovedì.Possono essere usate anche farine diverse .Oggi ho scelto di proporvi una tipica ricetta laziale: gli gnocchi alla romana, realizzati con il semolino, perfetto sia per ricette dolci che salate.Una volta preparatoIl semolino tagliare, dei dischi di 6 cm circa e poi disporli in una pirofila con burro, pecorino e parmigiano ed infornarli. Si formerà una crosticina e allora potrete servirli caldissimi. Ho aggiunto un tocco in più , alla ricetta classica...... gorgonzola e mandorle.#gnocchiallaromana#semolino#latte#pecorino#parmigiano#burro#gorgonzola#cooksnap#gnocchifattiincasa#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Gnocchi alla romana con guanciale croccante adagiati su di una cialda al parmigiano.Una rivisitazione dei classici gnocchi alla romana in onore alle innumerevoli coppette di gelato che mi sono cadute da bambino.#gnocchifattiincasa

Mi ricorda gli inverni passati nella cucina dell’albergo con la nonna e Roberto (il nostro cuoco). Facile, semplice e può essere una alternativa alla solita minestrina!Buona lettura 😊

Ecco delle #polpette semplici, ma gustosissime, fatte con #tonno in scatola, pane raffermo, uova, prezzemolo, scorza di limone e pochi altri ingredienti.

Una zuppa acida tradizionale rumena con le polpettine di carne. Io la preparo in due modi, con il brodo di carne o con la zuppa vegetale aggiungendo il succo di pomodoro in tutte due casi. Le polpettine, in generale, sono preparate con la carne di maiale, io li preparo con un misto di maiale e vitella, riso e spezie e bollite in brodo o zuppa (ciorba). Va servita con la panna acida.

Nelle fredde giornate invernali adoro riscaldarmi con un bel piatto di brodo (preferibilmente di cappone) caldo, ed ho scoperto recentemente la zuppa imperiale per sostituire i soliti cappelletti o la stracciatella.#calendariofebbraio

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/12/12/tortellini-in-brodo-fatti-in-casa/Buongiorno a tutti, oggi vi vogliamo far provare i nostri Tortellini in Brodo Fatti in Casa, una ricetta della tradizione Italiana, piatto che non può mancare nei pranzi delle Feste.Noi ci siamo appassionati alle paste ripiene e alla “sfoglia” guardando la mamma di Eros, un nostro vicino. Lei da buona Emiliana, ha il mattarello sempre pronto.All’inizio ero davvero titubante, sembrava qualcosa di impossibile, vederla tirare la sfoglia era qualcosa che affascinava, una maestria e una velocità che lasciano a bocca aperta.Un giorno mi ha chiesto se volessi provarci, mi ha preparato la pasta e mi ha dato il “suo” mattarello in mano… non vi dico cosa è uscito, ma da lì, volta dopo volta le cose sono migliorate. Ora (mi sono fatto fare il “mio” mattarello da un’artigiano) riesco a preparare tranquillamente una sfoglia a mano, ancora c’è da migliorare, ma non mi lamento pensando alla prima 🙂 Ci vengono molto bene i ravioli, di varie forme e con vari ripieni, così come anche le lasagne e i cannelloni, ma i tortellini…i tortellini ancora non ci riescono a dovere.Anche questi non sono perfetti, sono troppo grandi e non hanno la forma che volevamo…ma fa nulla, il gusto è ottimo, e per migliorare c’è sempre tempo!Alle prossime ricette!#nataletradizionalePierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Le cozze arraganate, gratinate dal dialetto pugliese, sono una specialità barese che si prepara velocemente con uova pecorino prezzemolo pepe nero e aglio (se si gradisce)Nella mia versione ho aggiunto la scorza di limone biologico e fatto gratinare in forno#giocoestate

Una prelibatezza romana#gnocchifattiincasa

I passatelli sono un tipo di pasta fresca all'uovo tipica della tradizione culinaria emiliana, la mia terra di origine.Un'altra ricetta facile della mia nonna che sapeva preparare qualsiasi ricetta le chiedessi. Lei si che era una sfoglina a regola d'arte!E in questa mia ricetta, la mia intenzione è quella di tramandare anche a voi l'amore per la cucina ❤️#lastanzadeisapori#GLOBALAPRON2024#RICETTADELLEFESTE#ricettafacile #ricettaveloce #primipiatti #brodo #passatelli #uova #pangrattato #parmigianoreggiano #limone #nocemoscata

Un dolce dai sapori semplici e antichi, nasce naturalmente senza glutine e preparata dalla comunità ebraica ma con ingredienti romani, come la ricotta, che può essere vaccina o di pecora.Una sorta di Cheesecake da forno, alcuni aggiungono le gocce di cioccolato altri l’uva passa, altri ancora con l’aggiunta del rum come ho fatto io.